美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

盘点白酒是如何分类的,日常饮用的白酒是怎么分类的

一般的名优白酒都是采取这种传统的方式生产出来的。即是以半固态方式发酵、蒸馏的白酒,酒精含量在40%—50%的白酒,我国是地大物广,水资源丰富,一方水土,独特的水土气候,孕育出来每个省都有自己著名的白酒,以非粮谷类含淀粉或糖的原料酿制的白酒,啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。

1、日常饮用的白酒是怎么分类的?它们各有什么特点?

1、日常饮用的白酒是怎么分类的?它们各有什么特点?

白酒的种类繁多,各具特色。通常是以高粱、大米、玉米等谷物为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、储存、勾调而成,白酒的分类方法主要有以下一些。一、按使用的原料分类:1、粮食白酒,即用高粱、大米、玉米、小麦、青稞等为原料酿制的白酒。2、其他原料白酒,以非粮谷类含淀粉或糖的原料酿制的白酒。二、按生产方式分类:1、固态法白酒,

即以固态配料、发酵、蒸馏而成的白酒。一般的名优白酒都是采取这种传统的方式生产出来的,2、半固态法白酒。即是以半固态方式发酵、蒸馏的白酒,米香型白酒一般都是采取这种方式生产。3、液态法白酒,即采取用酒精方式生产的白酒。三、按糖化发酵剂分类:1、大曲白酒,2、小曲白酒。3、麸曲白酒,四、按酒度分类:1、高度白酒。

酒精含量大于50%的白酒,2、中度白酒。酒精含量在40%—50%的白酒,3、低度白酒。酒精含量为40%以下的白酒,五、按香型分类:1、浓香型白酒。以泸州老窖为代表,其特点是窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口,2、酱香型白酒。以贵州茅台酒为代表,其特点是酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、后味悠长,空杯留香持久,

3、清香型白酒。以山西汾酒为代表,其特点是清香纯正、醇甜柔和、自然协调、后味爽净,4、米香型白酒。以桂林三花酒为代表,其特点是米香纯正清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅,5、凤香型白酒。以陕西西凤酒为代表,其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净,6、兼香型白酒。以白云边酒为代表,其特点是酱浓协调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长,

7、药香型白酒。以董酒为代表,特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调纯甜爽口、后味悠长,8、芝麻香型白酒。以山东景芝为代表,特点是清澈透明、酒香优雅、入口丰满醇厚、纯净回甜、余味悠长,9、特香型白酒。以四特酒为代表,特点是无色清亮透明、无悬浮物、无沉淀、香气优雅、诸香协调、柔绵醇和,10、豉香型白酒。

2、白酒分为哪几种?有名的白酒有哪些?

2、白酒分为哪几种?有名的白酒有哪些?

很高兴回答你的问题,我国是地大物广,水资源丰富,一方水土,独特的水土气候,孕育出来每个省都有自己著名的白酒。1.酱香型贵州茅台郎酒为代表,2.浓香型四川五粮液泸州老窖洋河剑南春古井贡等为代表。3.清香型山西汾酒为代表,4.凤香型陕西西凤酒为代表。

5.米香型广西三花酒为代表,6.药香型贵州董酒为代表。7.馥郁香型湖南酒鬼酒为代表,8.特香型江西四特酒为代表。9.豉香型玉冰烧为代表,10.兼香型湖北白云边为代表。11.芝麻香型山东景芝为代表,

3、世界上,酒的分类都有哪些?

3、世界上,酒的分类都有哪些?

对于这个问题,我的回答如下:酒的种类包括:白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒,米酒,药酒等。白酒:中国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等,酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒,

啤酒:啤酒是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种,啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今,啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。

相关文章推荐...
大家都在看