下面，老陈告诉大家如何快速准确辨别白酒的度数和档次。首先，白酒度数的高低肯定不是酒质优劣的表现，酒好不好是靠个人感官的，其实懂行的人就知道如何辨别，但是作为一名普通的消费者，是不知道如何辨别一款酒的好坏的，我专门写了一篇文章，希望可以对楼有所帮助，猛戳下面https。
1、如何利用触觉来鉴别白酒的度数、档次？
在生活中，聚餐、聚会少不了，酒水作为其中推波助澜的利器，更是不可或缺，即使你不善饮酒，在别人劝说下，也会喝上一口。更不用说，有些人有酒瘾，这些人一顿不喝酒就觉得心痒痒，中国酒水多，各个地方出现的美酒更是屡屡出现在电视上，更不用说，古人对于酒水就非常喜欢，一些喝酒诗篇，成为文化精华。经常喝酒的人，发现假酒，就不会再喝了，但是，当你辨明不了白酒的好坏，那么往往只会伤害到身体，
下面，老陈告诉大家如何快速准确辨别白酒的度数和档次！一、观察酒体白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。鉴别白酒质量时，可将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，是否有悬浮物、浑浊和沉淀，没有则表明正常，白酒的颜色大致有三种：无色(微黄)透明、包含浓香型、兼香型、芝麻香型等;无色透明、米香型为主;微黄透明、酱香为主。
一般来说，酱香型白酒越黄代表年份越长，但不能代表质量差，二、使用“酒表”来测试酒精度现在全国都使用“酒表”来测试酒精度，具体方法如下：准备一只玻璃量杯、温度计、酒精计，量杯内装满待测试度数的白酒，将温度计、酒精计同时放进量杯内，观察温度计，待3至5分钟内温度稳定后，根据酒精计上显现的酒精度来记录。三、看花量度这是白酒蒸馏过程中快速识别酒度高低的经验之谈，沿用至今，并且也是有一定科学道理的，
“看花量度”是基于不同浓度的酒精和水的混合液，在一定的压力盒温度下，其表面张力不同，在摇动酒瓶形成的泡沫（俗称酒花）大小、持留时间（俗称站花）也不同。大清花：酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，这种程度的酒花酒精含量在65°~80°，小清花：酒花形如绿豆、消失速度较慢、酒精度数在58°~63°。
小米粒到高粱粒大小：如果酒花持续时间再15秒左右，酒精度数大约在53°~55°之间；如果酒花持续时间再7秒左右，则酒精度数大约在57°~60°之间，四、比较浓度将同一牌子的两瓶酒猛地倒置，气泡不见慢的那瓶，说明酒浓度高、存放时间长、味道醇香，质量更好。这是因为酒中乙醇与水再成为酯，存放时间越长酒也就越香，
所以低于43度的低度白酒，并不是越存越香了。把酒倒一滴在食指上，去感受粘稠度，好酒触摸如同丝绸一般顺滑，不过单凭某一种方法也不一定能够做到完全精确，给大家分享这些小技能，也是想让大家在喝酒之时，能多一个把玩的技巧，增添饮酒的趣味。透过酒瓶，领悟到更深的“酒意”，有不少朋友知道我在茅台镇酿酒，时常会让我推荐点酒，对此我很感谢大家的信任和认可。
2、正宗上层次的酱香白酒，分几种颜色，如何去辨别它的档次？
白酒自然如其名一样，特点在于白，不过经常喝酒的朋友应该知道，优质的酱香白酒酒体颜色却是微黄色的，可能到这儿有许多不了解优酱香酒的人看到酱香酒的微黄一定会很好奇。其实酱香型酒微量成份远比其它香型白酒复杂，因而优质酱香酒略显微黄色，而其它香型白酒基本都是无色透明的，优质酱香酒产生微黄色的来源主要是酿酒的原料，比如高粱原料中就含有花黄素。
优质酱香酒一般贮存（陈酿）至少3年才能勾调出厂，也就决定了优质酱香酒年份酒具有微黄色，酱香型白酒独特的成分或成分组决定了酱香型白酒基本上都是微黄透明的。一般情况来讲，酱香白酒放的时间越长颜色相对越黄，当时我还特别拿了一瓶表哥存放了十年的茅台和新酒做了比较，很明显能看出来老酒的那种富有时间醇厚感的黄，我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。