萝卜、醋、糖、辣椒、盐制作流程。萝卜上撒上糖少许，倒入醋3⃣️勺左右，尤其在正月里胡吃海喝之后，来一道醋萝卜，那是非常地开胃，萝卜用盐腌制半小时，用手抓下，抓出水分后把浸渍出来的水倒掉，洗净，呀，一看到酸萝卜这几个字，就开始流口水了，前两天刚泡了一大坛子的酸萝卜一年几乎都要泡上好五六次，特别的好吃，凉拦，小炒，都非常的下饭。
1、醋萝卜怎么做？
萝卜是我们餐桌上的一道菜肴，上不了酒席的大场面，但是也是不可缺少的一道菜。尤其在正月里胡吃海喝之后，来一道醋萝卜，那是非常地开胃，醋萝卜我家也做过，非常方便。材料：萝卜、醋、糖、辣椒、盐制作流程：1、取一个干净的瓶子，最好在盛有开水的锅中煮一二分钟，晾干水分，要确保无生水无油，2、萝卜洗净，不用去皮。
切条，大约指头粗细，也可以切片或切丝，随心所欲，3、萝卜用盐腌制半小时，用手抓下，抓出水分后把浸渍出来的水倒掉，洗净。4、萝卜上撒上糖少许，倒入醋3⃣️勺左右，分量感觉自己的口味，喜欢酸一点就多一些醋，喜欢甜一点就糖多放。吃辣的朋友可以放一些切片的辣椒，5、盖好瓶子放在冰箱，第二天萝卜没有辛辣味就可以开吃了。
2、酸萝卜怎样泡好吃？
您好，欢迎邀请悦悦家的美食汇回答您的问题！这时假准备泡萝卜，过年吃刚刚好！不会太生也不会太酸！呀，一看到酸萝卜这几个字，就开始流口水了，前两天刚泡了一大坛子的酸萝卜一年几乎都要泡上好五六次，特别的好吃，凉拦，小炒，都非常的下饭，我是这样泡酸萝卜的哈：第一步：把买回来的白萝卜洗干净后，放到太阳底下晾干，如果没有太阳的话，就放到通风处风干表面的水分。
记住水分一定要风干来，不然到时泡的时候，会起白沫，也可以洗一点青椒，小尖椒，生姜，不剥皮的蒜粒。第二步：锅里放入八角4个，桂皮2个，香叶6片，花椒10个，盐3勺，冰糖3勺，煮开后，把大料捞出来丢掉，水晾凉备用，这里要多说一句，煮水的时候一定要用没有油的锅来烧哦，第三步：把晾干水分的白萝卜和辣椒这些依次放入无水无油的玻璃坛子里，大个的先放，再从缝隙中放入小个的，比较好利用空间，千万别用力过度把萝卜辣椒给挤断了。
第四步；把第二步煮好的水倒入坛子中，有老坛酸水的话可以放一碗，没有就放半瓶白醋也是可以的，水一定要没过全部的食材。这一点非常重要，第五步：玻璃坛子盖上盖子，坛边倒满水密封，放到阴凉处，过7-10天就可以吃了，这样做出来的泡萝卜，酸甜适中，微微带点辣味，非常的可口。比外面买的好吃一百倍，最关键的是自己做的，食材新鲜，制作卫生，吃着也就更加的放心了，对吧。