美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

白酒是什么粮食酿造,粮食酒是最好的酒吗

从狭义上来讲这话不对,我们常说的粮食酒,特指用高粱、玉米、大麦、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的酒,不包括那些酒精酒,所以不能说酒都是粮食酿造的。这位朋友所说的酒40一斤是个什么概念呢,小曲酒是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。

1、白酒是由什么粮食酿造而成的呢?

1、白酒是由什么粮食酿造而成的呢?

大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的豌豆。小曲酒是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒,酱香型又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型代表。这种香型的白酒,以高梁为原料,清香型又称汾香型,以山西省汾阳市杏花村汾酒为典型代表。

这种香型的白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂),采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,浓香型又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒及安徽沙河特曲为典型代表,

2、酒都是粮食酿造吗?粮食酒是最好的酒吗?

2、酒都是粮食酿造吗?粮食酒是最好的酒吗?

从狭义上来讲这话不对,我们常说的粮食酒,特指用高粱、玉米、大麦、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的酒,不包括那些酒精酒,所以不能说酒都是粮食酿造的。至于粮食酒是不是最好的酒,一般来讲是这样的,但粮食酒也有品质好的,也有品质差的,比如那种小作坊做出来,虽然也是粮食酒,但酿酒的师傅、环境设备都不行,人喝了对身体也很不好。

3、40元左右一斤的散白酒是粮食酿造的吗,你怎么看市面上的这种酒?

3、40元左右一斤的散白酒是粮食酿造的吗,你怎么看市面上的这种酒?

首先关于白酒价格问题,市场上品牌酒便宜的十块左右一斤,贵的千元一斤,这个区间真的是太大了。这位朋友所说的酒40一斤是个什么概念呢?我老家有个亲戚自家开个小酒坊酿酒,主要供应附近几个村需求量还算不错,他家酒就是自己种的糯米酿的,正儿八经的粮食酒,零售价12一斤度数五十度左右,喝过几次劲儿很大。我们县城这种小酒坊很多,价格在10-25元每斤之间,

所以说40元一斤这个价格绝对是可以买到真正的粮食酒的。其次关于你所说的散装酒,这个酒是不是粮食酒还得看是哪个地方生产的,市场上不乏那些滥竽充数的黑心商家,可能会出现一些假酒勾兑酒的,如果不放心一购买些散装酒的话,可以去市集一些小酒坊购买现酿的酒,或者购买一些市场上比较知名的品牌酒,有很多品牌价位不高评价也还不错。

相关文章推荐...
大家都在看