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为什么白酒腌鸡蛋咸,腌鸡蛋加白酒是为什么

你好,我是Jolin,我来回答这个问题,腌咸鸡蛋要放45度以上的白酒,不用放醋。①鸡蛋先在白酒里滚一圈,让蛋壳沾满白酒,很高兴回答这个问题,因为老公爱吃腌鸡蛋,腌鸭蛋,所以我家经常腌刚开始我腌鸡蛋鸭蛋不放酒,后来有一次我老公在我调好的腌料里放了半瓶白酒,他说这样腌出的蛋好吃有油。

1、腌鸡蛋加白酒是为什么?

1、腌鸡蛋加白酒是为什么?

先回答你白酒的作用,再告诉你简单快速的腌咸蛋。你问这个问题,是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒杀菌的作用,还能让鸡蛋(鸭蛋),快速入味增香,怎样快速做咸鸭蛋呢?首先准备材料。新鲜的鸡蛋或者鸭蛋,高度白酒,花椒,桂皮,八角,茶叶,这个有区别卤蛋的料,要这些都是为了增加鲜香味。还要一个可以密封性好的容器,实在没有,那就厚实点的保鲜袋,

食盐加上花椒、桂皮、八角、茶叶,在锅里炒香,然后冷却装大碗里。鸡蛋表面轻轻的洗干净,用干净纱布擦干水分,把高度白酒到在碗里,分次倒,要多少倒多少。在把整个鸡蛋放在酒里面,鸡蛋全身沾上酒,再把沾满酒的鸡蛋放盐碗里滚一圈,粘满盐,然后把粘满盐的鸡蛋装入容器里,或者直接保鲜袋里,一个一个弄,直到把准备好的鸡蛋都弄完。

2、腌咸鸡蛋放白酒好还是放醋好?

2、腌咸鸡蛋放白酒好还是放醋好?

你好,我是Jolin,我来回答这个问题,腌咸鸡蛋要放45度以上的白酒,不用放醋,下面来讲讲我腌咸鸡蛋的方法。用料:鸡蛋15个,高度白酒(二锅头)100g,食用盐200g,花椒面或五香粉任选,保鲜膜或袋适量,一次性皮筋若干,步骤一:洗鸡蛋:速度要快,别让鸡蛋吸收太多水份,否则增大后续返潮严重,鸡蛋霉变的可能性。

步骤二:洗好的鸡蛋用厨房纸擦干水份,步骤三:擦干的鸡蛋通风彻底晾干。步骤四:鸡蛋晾干过程中炒制细盐,想增加风味可以放些花椒粉或五香粉,炒制盐味明显,关火摊开晾凉,步骤五:现在开始腌制:①鸡蛋先在白酒里滚一圈,让蛋壳沾满白酒。②沾了白酒的鸡蛋,迅速在盐里滚一圈,速度要快,否则细盐容易脱落,步骤六:盐里滚完的鸡蛋,用保鲜膜或保鲜袋包好,用皮筋固定。

3、腌鸡蛋15天了,为什么只有酒味而没盐味?

很高兴回答这个问题,因为老公爱吃腌鸡蛋,腌鸭蛋,所以我家经常腌刚开始我腌鸡蛋鸭蛋不放酒,后来有一次我老公在我调好的腌料里放了半瓶白酒,他说这样腌出的蛋好吃有油,我把腌蛋的桶放在阳台上,刚开始十几天,酒味大的不得了,我还埋怨他往蛋里放酒,后来我想到把桶的盖子打开,阳台窗户晚上也打开,过几天酒味就慢慢的散掉了。

一个月之后鸡蛋就腌好了,一个半月之后鸭蛋也腌好了,不但好吃而且还有油,以我腌过腌料里放酒的经验,腌15天的鸡蛋,酒味还没有完全散去,所以有酒味,要是盖盖子适当把盖子打开散散酒味。至于没有咸味,如果你调制的腌料咸味够的话,鸡蛋煮后没有咸味那就是腌的天数时间短,鸡蛋要腌一个月左右,鸭蛋要一个月以上哦,通过时间腌制的美食,要慢慢等待哦~。

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