很不好意思的是，我只能告诉您西昌醉虾的饭店做法是什么。您好，西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制，因为我没有到过西昌，没尝过最正宗的醉虾是什么味道，西昌的名片有点多，卫星城，月城，春城，我个人觉得，”醉“这个词可能是当地的语言习惯，因为西昌醉虾的配方里酒的比例占得非常小，甚至没有。
1、你听说过西昌吗？你是通过什么了解到西昌的呢？
西昌的名片有点多，卫星城，月城，春城！上过春晚是16年春晚分会场。房价四川排第二，人均收入排倒数！还是少数民族聚居地，彝族比汉人多！气候宜人，但是交通拥堵！美食很多，烧烤是一绝，火盆烧烤，竹签烧烤，其中烤小猪儿最出名！一个把湖称作海的地方叫琼海，以琼海为基础修了大面积的湿地！现在收费了，对外地人收费是50多，不是全部湿地只是一个景点。
2、西昌醉虾是什么？怎么做？
谢谢邀请，您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚，现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好，西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制，这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口。当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海，而没到过邛海，就等于没去过西昌的说法。
醉虾，在某种意义上是西昌最著名的一道菜了，将生猛的小青虾捞起冲洗干净，放入各种佐料拌制的卤汤中，端上桌来，这虾还是活蹦乱跳的，尝一口，虾还在嘴里动弹，咬一下，虾肉的弹牙和鲜甜一下子就出来了，好吃的不得了。很不好意思的是，我只能告诉您西昌醉虾的饭店做法是什么？因为我没有到过西昌，没尝过最正宗的醉虾是什么味道，
所以我只能按照我所知道的做法来说了。当然，如果有当地的朋友可以在后面留言告知，如果我说的不对就怼死我，我保证虚心接受。1、选用鲜活的青壳小虾，洗净控干水分，最好剪去虾枪虾须，待用，2、调料汁：将盐，味精，白糖，酱油，醋，饭店还会放一点辣鲜露，花椒面，辣椒面，酱油，姜末，蒜末，葱花，香菜末，小米辣，最后加入花雕酒和葡萄酒（选择脱糖的）搅拌均匀。
3、将青虾放入，盖上盖子，约10-15分钟即可上桌食用，4、和广东地区的醉虾不同，西昌醉虾实际上西昌腌渍虾。酒占极少部分，甚至有时候不放酒，所以，我个人觉得，”醉“这个词可能是当地的语言习惯，因为西昌醉虾的配方里酒的比例占得非常小，甚至没有，5、第4条是我的推测，不知道对错，哪位朋友知道的可以指出，写在最后：也可能邛海的水质好，所以生长的虾好。