白酒如果长期装入在塑料当中，白酒的醇类荃类会分解塑料，从而影响身体健康。白酒如果长期存放在塑料制品当中，塑料会有一些味道浸入到白酒当中，影响白酒的口感，所以白酒很少用塑料桶装，瓶装白酒很少有塑料包装的，但是依然能在超市当中看见，比如北京红星二锅头就有PET材质的包装。
1、白酒为啥不用塑料瓶装？对酒的品质与口感是否有影响？
瓶装白酒很少有塑料包装的，但是依然能在超市当中看见，比如北京红星二锅头就有PET材质的包装。那么为什么很少有人用塑料包装的原因有以下几点，第1点味道。白酒如果长期存放在塑料制品当中，塑料会有一些味道浸入到白酒当中，影响白酒的口感，所以白酒很少用塑料桶装，第2点健康。白酒如果长期装入在塑料当中，白酒的醇类荃类会分解塑料，从而影响身体健康，
但是塑料又分几个级别，白酒可以短时间之内存在PEt材质之中。PEt是透明的，跟我们装豆油的桶是一样的，而那种白色的塑料桶是千万不能用的，可能很多人担心装在塑料桶里边会有塑化剂，其实酒中的塑化剂并不是从酒桶里边来的。而大多数因为添加了劣质香精所导致的，几年前有很多白酒被曝出了塑化剂事件，但是大多都是大型酒厂，比如古井贡口子窖酒鬼酒这几个。
他们根本不用塑料桶装酒，都是用白钢储存罐或者是不锈钢那么它们的塑化剂从哪里来的呢？塑化剂其实就是从香精里边来的，如果用于运输的话，比如从一个地方发往另一个地方，那么PEt材质是一个非常不错的选择，短短几天不会对酒有任何副作用，但是长期则不行。本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，我的客户大多都是山东河南河北等地的，所以我发货的时候也会选择PEt材质，很多人觉得你这种材质不安全，那么我反问你那些瓶装酒在出厂以后是瓶装的，在出厂以前你知道临时运输用的是什么材质吗？不用过分担心，其实装酒用PEt，短短几天是没有任何问题的，
2、高浓度白酒可以长期装在塑料壶里吗？
这得说什么塑料桶，我向食药监部门的领导专门咨询过，答复如下:1、食品级的透明塑料桶，存多久都绝对没问题。2、那些白色塑料桶，不要说长期储存，存一个小时塑化剂都会超标，结论，不能说塑料桶不能存酒、也不能说玻璃、陶瓷或者不锈钢就一定行，这一切，都要看，它是不是达到了食品级适合存酒的标准!图一是食品级，图二是非食品级的。
3、请问用大塑料桶发酵的白酒质量可以吗？
建议最好不要用塑料桶发酵，“塑料桶”是酿酒人常用到的发酵容器，因为它本身重量轻、移动方便、价格便宜。但是，塑料桶一般含有塑化剂，会影响酒质，如果条件确实不允许的情况下，实在要用，必须用食品级塑料制桶，应该不会有太大问题，如果发酵出现异常导致醪糟酸败或者染菌时，一定要注意发酵桶的消毒杀菌处理，在使用塑料桶在发酵的过程中，由于对温度高低掌握不当，清洁卫生差，感染杂菌较多，最容易出现以下几种情况：1、冷反烧在装装桶时，配糟摊凉过久，极易侵入杂菌，以致从吹口逸出的二氧化碳有怪味，吹气大，现热尾。
此时可由桶面落入热水或热酒尾，以提高桶内温度，增加发酵糟含酒量，从而抑制杂菌的繁殖速度与作用，使吹口气味逐渐正常，不带怪味，2、升温猛由于装桶（入池）温度过高，适宜于杂菌的繁殖，以致吹口的吹气猛，现热尾，有怪味，同时桶内升温快而猛。此时可由桶面灌入冷酒尾，以增加发酵糟的含酒量，从而抑制杂菌的繁殖作用；或放掉桶内黄浆水，或提前蒸馏，以缩短后发酵期，避免糖、酒变酸损失，
根据升温过猛的现象，可在下一锅采取下列措施。①、选择当日温度较低温时进桶，②、适当减少用粮量，并增加配糟用量（在夏季温度特高时多采用此办法），③、降低配糟温度，在出箱前，先将配糟平铺在晾堂上，用占配糟约3%的清水撒在配糟上，再用铁铲高扬，可将配糟迅速降至室温。3、升温不够装桶时混合糟的温度过低，或由于冬季严寒，桶窑四角散热较快，因而桶内糖化与发酵作用缓慢，致使从吹口逸出的二氧化碳少，桶内温度上长太慢或升得不够。