又辣又苦，是白酒尤其是浓香型白酒的特征，特别是品质不太高的浓香型。46°浓香型白酒存放2——3年最好喝，关于46°浓香型白酒存放多少年好喝，存放2——3年后再喝，比较绵柔，下喉顺畅，46°浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质，存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失，所以46°浓香型白酒，不利于长时间存放。
1、浓香型白酒为什么这么好喝呢？
浓香型白酒的酿造工艺复杂，酿造的过程不仅对空气、水、土壤、酿造环境、微生形态等等有着非常严格的要求，同时自然发酵与泥窖发酵生物相结合，以糟养窖、以窖促糟，千年老窖万年糟等等传统工艺延续至今，要生产优质的浓香型白酒，对技艺要求很高。浓香型工艺诞生千年，也仅仅造就了五粮液、洋河、泸州老窖等为数不多的几个优质名酒，
2、46度浓香型白酒存放多少年好喝？
关于46°浓香型白酒存放多少年好喝？这个问题，我的回答如下。1.46°浓香型白酒存放2——3年最好喝，存放2——3年后再喝，比较绵柔，下喉顺畅。2.46度白酒一般没有保质期,但并不是没有保质期就能长期存放，也并不是所有的白酒存放时间越久越好,浓香型46°、45°、度以下的白酒，存放到5年以后,口味变淡,香味变弱，
3.又因为生产厂家，在生产46°浓香型白酒的时候，设计的瓶盖，是压缩铝塑或者塑胶材质的，容易腐烂，所以不利于存放。4.46°浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失，所以46°浓香型白酒，不利于长时间存放，普及一下白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量,更重要的是取决于各种成分的比例关系，更不是每一种酒都适合存放。
3、真正的好酒真的有那么好喝吗，怎么感觉又辣又苦？
这要么说明酒不好，要么说明题主对品酒还没有入门，就像同为副食品的香烟，慢慢的就会欣赏了。又辣又苦，是白酒尤其是浓香型白酒的特征，特别是品质不太高的浓香型，好酒给人第一感觉，首先是香气。端起时闻起来没有明显刺鼻的酒精味道，好酒的香味一定是和谐的，浓郁不失和谐的酒精香，曲香，而不是酒精气息乱蹦，直入鼻息。
好酒给人第二感觉是回味，端起闻后，小饮一口，浓而不烈，香而不艳，一线入喉，回甘明显，干净利索，回味悠长，入口后层次感非常丰富。品质差的白酒，就做不到这一点，要么就是单纯的辣，调和的香，单纯的酒精气息，人工干预重，一点都找不到粮食佳酿后的精华，实属液态勾兑，酒体酒香气质死板，在此，要说的是，纯粮固态法白酒不一定是好白酒，液态法也都不一定就是劣酒。
还要看最终的勾兑工艺，比如说纯粮固态白酒工艺水准不行，那么固态法白酒也不会好喝到哪里去，真正的好酒，你要喝它，一定不能像喝水一样，入口上要作停留，用唇舌慢慢感受，你温柔，酒水就温柔。当然，一般来说新出厂的白酒，气味比较浓烈，酒水还没完全调和，入口上辣味苦味比较冲，一般来说，新酒需要搁置一段时间再喝，味道会更温和一些，这和啤酒是完全相反的，而啤酒是越鲜越好！喝了多了，自然就会品味了。