为什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一样。为什么过年人们都喜欢喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝吗，白酒是国人的脸面地位情怀，就如同红酒是洋人的脸面地位情怀一样国人喝白酒，喝的其实不是酒，而是脸面地位情怀；就如同洋人喝红酒喝的也不是酒，同样是脸面地位情怀一样。
1、为什么同样的白酒度数会不一样？
为什么同样的白酒度数会不一样？目前市面的工艺都是大同小异的蒸馏酒，发酵时间长短不同，发酵时间长的酒浆酒精含量高。然后就是蒸酒，蒸酒都是从浓到淡的，蒸出来的酒再调配度数，一般刚蒸出来的酒酒精度数都是很高的，要得到低度酒就要掺进蒸馏水调配，这样度数高和度数低的酒价格不一样就一目了然。一般情况白酒酒精度从25度到68度都有的，常见的多是40度以上，酒精度太高比较刺激，酒精度较低水味重，高度低度都有不同人群喜欢的，
2、同样是浓香型白酒，为什么五粮液、剑南春喝起来味道不一样？
能提出来这样的问题，说明你是懂酒的。浓香型白酒目前依然还是市场上的老大，但浓香型各地或者说各个厂的口感和味道，确实是有区别的，所以才会有某些厂家想标新立异，开宗立派。还别说，酒这玩意儿有时候真的很神奇，同样的一个产地，不同的厂哪怕隔壁厂，所生产的酒都稍微有一点点区别的，但是大家并没有互相诋毁，也不会说就我这个味道正宗，其他的都不行。
只要是按照工艺流程操作，不掺杂使假的，都可以算好酒，这点可不像某个基地，把离开他所谓的核心产区所生产的酒都看做次品一样。中国的地面这么大，从南到北由东至西数千公里的距离，受温度、湿度和水质的影响，产出的东西不可能完全一样，比如说洋河，距离新疆伊力特四千公里，你能要求这两个厂的产品一个味道吗？但包括边疆伊力特其他一些，还真就是浓香型。
我们都知道，四川仅能让全国人民耳熟能详的名酒就有五粮液、泸州、剑南春、绵竹等等，可以说在四川省名酒星罗棋布，那么这些厂生产的各种酒，有些区别也是正常的，如果都千篇一律没有任何特点，反而不正常了。就像工业化生产的酒精调和酒，你跑俄罗斯也能整出来一样的味道和口感，不过呢，酿酒和金庸笔下的练武其实是一样的道理，甭管内练一口气还是外练筋骨皮，只要打通任督二脉，那就到了殊途同归的界面。
3、为什么过年人们都喜欢喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝吗？
谢邀！为什么过年人们都喜欢喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝吗？人说，吃保健品吃的不是保健品而是智商税，但是，如果与国内追求喝“好（白）酒”相比，保健品的智商税简直是小巫见大巫。至于，“好喝”不“好喝”，酒再怎么好喝有糖水好喝吗？喝“好（白）酒”喝的是什么？如果你喝的是脸面，是身份，是地位，是情怀，那么，“好酒”的确好喝得很，
但是，如果你喝的是酒，喝的是陶醉，那么“好酒”的“好”就是皇帝的新衣。白酒是什么？不管制造商如何渲染，跟你讲历史也好，讲香型也好，讲品牌也好，讲什么都好，归根结底，白酒有一个共同的名字叫：蒸馏酒（Distilledspirit,或distilledliquor），国内的所有白酒，与国外所有的“烈酒”，比如，白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等一样，都属于蒸馏酒。
什么是蒸馏酒？就是不管使用什么原料，制酒过程都必经蒸馏的过程，通常，使用粮食或薯类等含植物淀粉——国内的白酒，国外的威士忌、伏特加；或葡萄或苹果等水果——国外的白兰地，作为原料，将其中的淀粉糖化，或直接含有的糖分发酵产生含有酒精为主的液体，经过蒸馏获得所谓原浆酒。学过初中化学的童鞋们对这个玩意都不陌生吧，
不管是啥东西，经过蒸馏获得的蒸馏液只能含有沸点在一定范围内的化学成分。那么，所谓原浆酒主要成分无非就是不同酒精浓度的水溶液，和极其微量的一些易挥发成分，称为发酵“同源物”，“同源物”何许人也？就是一些沸点比酒精更低的有机化合物，通常包括甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、甲醇、异丁醇、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些杂醇、杂醛类。