GBT/26760_2011酱香型白酒的标准，采用的原料是高粱和小麦、水，根据传统的酿造工艺酿造而成吧，不添加外来物质。GBT/10781.1_2006，和GBT/10781.2_2006分别是浓香型白酒和清香型白酒的产品标准号，也是固态发法白酒。
1、白酒，标注GB/T10781，就是一定是纯粮酿造吗？
首先GBT/10781是纯粮发酵标准，浓香型是GBT/10781.1和清香型GBT/10781.2是固态发酵标准，如果说瓶包装上标注了这两个标准，那代表这个酒是纯粮酒。从标准上来看，是纯粮酒，但是不是百分百，因为“挂羊头卖狗肉”的酒厂还是存在的，标注的是纯粮酒，实际是酒精酒，如果是这种行为，那标注就没有什么意义了，
第二个就是针对“酒香不香”。其实不管是酒精酒还是纯粮酒闻香上都是香的，只是“香”的味道不一样，纯粮酒的香味有粮食香，酒糟香，煮熟的米饭香，酒精酒的香味就比较艳俗了，而且刺鼻、闻起来不实在，不舒服。如果一瓶酒“不香”平淡的没有味道，我怀疑是不是漏气了，或者度数很低，辨别纯粮酒要全方面的从闻香、品尝、品尝以后的感觉来辨别。
2、白酒为什么不标保质期？
白酒为什么不标保质期？白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒体里面不可能产生对人体有害的物质，白酒如果保存不好，最多就是酒精挥发掉，喝起来很淡，但对身体没有什么害处，如果是高度白酒，保存好的话，它就会越放越香醇，只要注意保存的这些条件，干爽、阴凉、通风，温度适宜就可以。
白酒在保存的过程中，白酒中的酸类、醇类物质会合成酯类，陈年老酒的香气就是酯类物质发出的，从而改善口感，达到更高的层次品质，这一过程称为二次发酵，当然并不是所有酒都能越放越香醇，必须是高度纯粮白酒。低度的或非纯粮酒，是不宜存放的，非纯粮酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸类几乎没有，醇类物质少之又少，醇类挥发大于合成，酯化反应产生逆反应，
3、我国的白酒是否标注了酿造和勾兑说明？你如何评价？
很多的酒友喜欢喝酒，当然更加喜欢喝纯粮酒，但是却分不清是纯粮酒还是酒精酒，其实瓶身是有标注酿造工艺的。瓶身一般都是标注的产品标准号，需要自己再去了解，如下图，其中GBT/20821_2007这个标准号是液态法白酒，也就是酒精酒（糖精香精酒精 纯净水）的意思，GBT/20822_2007这个产品标准号的酒是固液法白酒（就是在蒸馏的粮食里添加大量的食用酒精，提高出酒率）在酱香白酒里也叫“窜酒”。
GBT/26760_2011酱香型白酒的标准，采用的原料是高粱和小麦、水，根据传统的酿造工艺酿造而成吧，不添加外来物质，GBT/10781.1_2006，和GBT/10781.2_2006分别是浓香型白酒和清香型白酒的产品标准号，也是固态发法白酒。固态法白酒都是纯粮酒，其他的液态法白酒和固液法白酒都是有添加酒精的，但是现在市场上的很多白酒都是以次充好，采用“狸猫换太子”的手法，在瓶身标注的是“固态法白酒”里面的酒质却是“液态法白酒”，
其实我相信酒友们都不愿意喝酒精酒，但是我们又不懂产品标准号的意思，既然现在没有办法完全取消酒精酒的存在，那我希望在瓶身可以直接用中文标注是什么酿造工艺而不是采用标准号代替，我们的消费者都应该有知情权，选择权，不能花费的不明不白。我是茅台镇的一名纯粮酒酿造从事者，家中都有优质的酱香白酒，喜欢喝纯粮酱香白酒的朋友可以关注并私信我，一起探讨纯粮酱香白酒。