长期大量喝酒是有可能得癌症的，喝酒最容易得肝癌和胰腺癌，因为酒精主要在胃和小肠完全吸收，大部分酒精通过肝脏分解和代谢。每天都喝而且量够大的话（比如一天喝一斤），连喝一个月很有可能会得肝癌，不过一般情况下没这么快，需要很长时间，“成年男性一天饮用酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或高度白酒50克，或38°白酒75g。
1、吃什么食物容易得癌症？
随着人们对癌症的研究一步步深入，大家也开始越发担心：什么食物容易致癌？接下来从世界卫生组织下属的国际癌症研究所所确定的一类致癌物(对人体有明确致癌性的物质或混合物)所对应的常见食物来说明。太长的话可以只看加粗ouo，乙醛乙醛是酒精进入人体后产生的代谢物之一。体内缺乏乙醛脱氢酶(通常表现为喝酒上脸)的人，更容易在体内积累乙醛，
黄曲霉毒素常见于发霉的花生、自榨花生油中。花生易受黄曲霉感染，其代谢产物黄曲霉毒素抗逆性强、耐高温，一般烹饪手段是难以去除的，一旦发现发霉，千万不要食用！酒精饮料酒精本身会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和结直肠癌的发生率。在致癌死亡分布中，由酒精引起的比例是3%左右，槟榔果(槟榔素)相关研究表明，槟榔与口腔癌有一定的相关性。
吃得越频繁，嚼的时间越长，颊、舌部位癌变的比例明显增加，嚼槟榔的口腔癌患者，发病年龄比其他患者平均提前8年左右。马兜铃酸马兜铃酸常见于多种中草药中，如马兜铃、防己等，所以在没有医嘱的情况下，不建议自行选择搭配含马兜铃酸的中草药服用。亚硝酸胺类化合物常见于咸鱼中，咸鱼在制备过程中，经过高浓度的盐腌渍脱水，生成了许多亚硝酸盐类物质，这些物质在人体胃中的酸性环境中会转变为具有强致癌性的亚硝胺类物质。
亚硝酸盐常见于未进行一定消毒措施的隔夜菜中，但在经过杀菌、隔离等处理后，隔夜的菜中所含的亚硝酸盐并不超标，其实也可以食用。华支睾吸常见于未煮熟的螺类、鱼类中，刺身虽美味，但有华支睾吸虫卵的生肉容易导致人体肝内胆管被寄生。苯并芘常见于烤肉等熏烤食品中，食品中脂肪焦化发生热聚合，便形成苯并芘附在食品表面。
在高温油炸食品中，多次使用的高温植物油、过度油炸的食品都会产生苯并芘，煎炸时所用油温越高，油反复炸的次数越多，产生的苯并芘都会越多。好了，现在大家对一些容易致癌的因素也有所了解了，请注意：一类致癌物≠绝对致癌物。也就是说！吃一次烤肉是不会致癌的！但是因为我们知道它们和癌症有直接的相关性，所以我们建议少吃或者不吃，
2、酒喝多了会得什么癌症？
中国的是酒的国度，各种宴席，可谓是无酒不欢，没有了酒，宴席就冷了。但从医学角度，酒却并不是一个对健康有好处的东西，当然，适度少量饮酒，伤害也不大，怕就怕长期饮酒，过度饮酒，嗜酒。酒喝多了会得什么癌症？早2002年，世界卫生组织就曾发布癌症监控报告，其中提醒大家要关注酒精在致癌中的作用，明确告诫大家，酒会致癌，
而世界卫生组织下属的癌症研究机构，基于充分的研究证据，将酒精类饮料列为一类致癌物，也就是说，有充分明确的证据支持酒会人类致癌。长期喝酒可能增加多种癌症的发病风险，其中最得到大家关注的是肝癌（原发性肝癌），长期饮酒会导致酒精性肝炎，肝硬化，最终演变成肝癌，事实上，除了肝癌，饮酒还可能增加口咽癌、喉癌、食道癌、结直肠癌和乳腺癌等的风险，此外还有皮肤癌、前列腺癌、胰腺癌等。
3、饮酒为什么能导致癌症，容易诱发哪些癌症？
关于酒精和癌症之间的联系的研究已经持续了几十年时间，2017年美国临床肿瘤学会（ASCO）正式发表声明，确定酒精是明确的致癌因素，全球约有5-6%的癌症发病和死亡是由酒精直接引起的。饮酒为什么会导致癌症？酒精也就是乙醇在体内代谢为乙醛，乙醛能够使血液中干细胞的DNA出现断裂和损伤，造成染色体重排，永久性地改变这些细胞中的DNA序列。