因为宋朝对于酒的出售是要收税的。长此以往，宋朝形成了一种习酒的风气，宋朝酒业也拥有了一个非常广泛的消费群体，宋朝酒器除了金杯以外，还有银杯、玻璃杯、瓷杯等不同种类的杯子，不同的身份地位，和不同的酒，用的酒器都是有所不同的，宋朝政府曾经以“买扑”的方式，把一个地方的酒类专卖权给予某个人，然后收取相应的费用。
1、宋朝的杯酒释兵权，你认为是对当时的朝廷有利还是有弊？
宋太祖的杯酒释兵权，是宋朝重文轻武的第一步，其实也是在重文与重武之间的一个平衡选择，对于当时来说是利大于弊的。不过可惜随着宋太祖驾崩，弟弟宋太宗这个文人继位以后，疯狂的重文轻武以后，杯酒释兵权，反而是给人一种这是宋朝重文轻武的不良好的开端，我们大概说说为什么利大于弊。宋太祖赵匡胤建立宋朝是通过黄袍加身的步骤，也就是说他是武将谋反篡位的，
当时的历史背景是什么呢？是五代十国的大乱世，五代十国流行武夫治国，武将造反的比比皆是，是很重武轻文，甚至贱文的。所以在那种历史背景下，宋太祖赵匡胤杯酒释兵权，有着巩固自己统治之举的思考。而且他身为武将出身，可以把握好度，所以即使杯酒释兵权以后，派出去征战的大将，都是拥有一定自主权，可以正常发挥的，所以说杯酒释兵权利大于弊。
但宋太宗赵光义这个文人上台以后，就疯狂重文轻武了，结果搞得笑话是真的多，比如说北伐辽国，居然赐大将阵图，令其按阵图御敌杀敌，结果自然是输得一塌糊涂。连哥哥赵匡胤给他留下不错的家底，也是败坏的差不多了，最后宋朝也没有了大一统，所以说按照宋太祖之后来看，杯酒释兵权，的确可以视为重文轻武的一个不良好的开端，给人印象不是太好。
2、能不能从《水浒传》里面的描写，来讲述一下宋朝酿酒业的发展？
《水浒传》里面的梁山好汉，大都豪爽豁达，他们都有一个相同的爱好，那就是喜欢喝酒，有的人可以说是嗜酒如命，而在《水浒传》中喝酒的场景也有很多，读到这些喝酒的情节，总是让人血脉喷张，好想回到他们的年代和他们一起大口吃肉，大碗喝酒。而今天这篇文章，就从梁山好汉酷爱喝酒这个事，来聊一聊宋朝酿酒业的发展历程，酒家道：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；但凡客人来我店中，吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去：因此唤做‘三碗不过冈’。
若是过往客人到此，只吃三碗，更不再问，”武松笑道：“原来恁地。我却吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我这酒叫做透瓶香，又唤做出门倒，初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒，”这是《水浒传》第43回横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎的情节，这一回武松来到景阳冈，到路边的酒店买酒吃。店家却只给他三碗吃，因为他们家的酒度数高，一般人喝了三碗就醉了，
可是武松偏就不信这个邪，非要店家多拿酒来给他吃。从这个情节我们可以推断出一个结论：当时的社会酒的种类一定有很多，而不同种类的酒好坏是不一样的，所以店家才可以把自己家的酒跟别人家的酒作对比，认为自家的酒度数高，喝了三碗就醉倒。至于为什么说，《宋史》中这么记载：“自春至秋，酿成即鬻，谓之小酒，其价自五钱至三十钱，有二十六等；腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒，自八钱至四十八钱，有二十三等，
”我们可以从中看出来，宋朝酒确实是分很多种的，而且每一种还有不同的价钱。在《水浒传》中还出现了很多酒的名字，比如：“蓝桥风月”、“玉壶春”、“头萍乡（出门倒）”、老酒、青花瓷酒、琼浆玉液、皇封御酒、官酒、葡萄酒等，而这些酒的名字也不是空穴来风的，在苏轼的《酒经》等书中都有记载，那么这些品类繁多的酒又都是谁酿造出来的呢？谈到这个话题，就不得不说一下宋朝酿酒的机构了。
分门别类的酿酒机构宋朝酿酒分为官酿和私酿，官酿就是由政府负责的一整个制酒体系。宋朝曾设立了“瞻军酒库”，由军队负责管理，然后形成了一条完整的体系，主要包括：官库、子库、脚店、拍户等适应不同的目标客户的场所，而私酿就是由民间自己酿酒进行售卖，在《水浒传》中描述的最多的就是这些乡野间的私酿酒店，它们因为资金规模较小，所以酿酒技术比较低，酿出来的酒赶不上官酿，但是最大的优点就是便宜，贫苦老百姓也能够喝得起。