浓香型白酒，影响味道的主要微量元素，比起酱香型白酒来并不多。白酒的“味道”，主要由两方面构成，产品的味道自然不会完全一样，先说飞天·茅台，他们的每年的出厂价都是一样的，只是今年的茅台的进行了价格的调整从819元调整969元，酱香型白酒的风味物质，即影响香气和味道的微量物质，多达数千种。
1、同样是浓香型白酒，为什么五粮液、剑南春喝起来味道不一样？
五粮液、剑南春同样是浓香型白酒，同样是以高粮、大米、糯米、小麦、玉米为制酒原料。但喝起来味道却并不完全一样，而是有明显差别的，这是为什么呢？白酒的“味道”，主要由两方面构成。一是溴觉上的，即物质呈现出来的香味；二是味觉上的，即物质在舌头味蕾感受到的刺激，浓香型白酒，主要成分是酒精（乙醇）和水。此外还有很多微量物质：酵类、醛类、酸类、酯类、芳香族化合物等，
这些物质含量虽小，却是导致“味道”不一样的决定性因素。作为浓香白酒，五粮液和剑南春的主体香味成分都是己酸乙酯，并与次香成份乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等，一起构成复合香气，但是，五粮液与剑南春白酒中，己酸乙酯与乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等微量物质的含量却是有差别的。因此，喝起来味道就不一样，导致五粮液和剑南春微量物质含量不一样的原因，主要有以下方面：一、制曲工艺有差别二者均采用中温大曲作为糖化发酵酶。
但主要有两个差别：1、制曲原料不同：五粮液以小麦为原料，剑南春以小麦和大麦为原料，2、制曲工艺的执行有差异：二者虽然都是中温大曲，但不同企业的工艺操作要求不完全一致。制曲原料不同，工艺实操不同，加上不同地理位置的微生物群也有差别，导致二者的酒曲产生不小的差异，使二者的糖化及发酵作用产生了差别，最后导致微量物质的构成及含量并不一样。
二、发酵工艺的执行有差别二者都采用多粮跑窖法工艺进行发酵、酿造，但如上所说，不同企业的具体操作工艺上存在差别，加上不同地位位置的窖池中的微生物群落也有差别，最后导致微量物质的构成及含量出现不小差别。三、勾调工艺有差别勾兑与调味，是白酒生产工艺中非常重要的环节，是稳定酒质、稳定风味的重要手段。当原酒通过勾调，使酒中的酸、酯、醛、酮等微量物质的含量适合、比例适当时，白酒就会产生独特的、愉悦的香气和味道，
不同企业的产品，勾调过程中的配方不同，所形成的微量物质的组合不同，由此形成不同于别人的、独有的香气和味道。五粮液和剑南春，各有各的勾调配方，各有各的风格追求，因此，产品的味道自然不会完全一样。浓香型白酒，影响味道的主要微量元素，比起酱香型白酒来说，并不多，酱香型白酒的风味物质，即影响香气和味道的微量物质，多达数千种。
2、有人说茅台酒味道都是一样的，只是用不同的瓶子装而已，这种说法你赞同吗？
开什么玩笑！！如果你说的是茅台集团的茅台酒，我可以很负责任的告诉你，这完全是无稽之谈！先说飞天·茅台，他们的每年的出厂价都是一样的，只是今年的茅台的进行了价格的调整从819元调整969元，生肖酒900上下调整到1000多，但是生肖酒的出厂价都是固定了价格的。而且，生肖酒的酒体和飞天茅台的酒体完全不一样的，
至于，为什么价格的涨幅是那么大，这并不是茅台集团有什么猫腻在里面，你们完全放心。价格的问题，主要是市场经济的作用，也有经销商对茅台酒的价格进行炒作的问题在里面，所以，这个问题根本就是无稽之谈。如果茅台酒的价格太高，无法去品尝来评判的话，我个人建议你去寻找一个茅台镇的品牌进行尝试，你就会知道，你这个问题，真的是无稽之谈，
不要见风就是雨的，三人成虎！我个人推荐一个品牌——国贵，你可以去品尝一下，因为它和茅台酒一样都是使用传统的大曲酱香工艺酿造而成的。作为一名品酒师，同时也是一名几代人都是土生土长的茅台人，可以很负责的告诉你，一分钱一分货，不会去用一款相同的酒体给出不同的包装而欺骗消费者，同时作为一名商人，钱没了，我们可以再挣，但是信誉丢了，那就是真的丢了。
