第二种方法炒山核桃适合少量家庭炒制1、将山核桃肉洗干净备用2、铁锅加粗盐，250克，再将洗干净的山核桃倒入、先用大火炒，当炒到山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，中间要不停对翻炒，防止炒糊，炒到核桃呈象牙色就可以起锅了。文玩核桃在历史的长河中，兴盛与明清，皇家、官宦、乃至老百姓都热爱文玩核桃，其中著名的明朝皇帝朱由校不紧核桃不离手，而且喜欢亲手雕刻核桃，故“玩核桃遗忘国事，朱由校御案操刀”的故事。
1、山核桃怎么炒开口？
山核桃的炒法对于山核桃，以为味道香，大家都喜欢吃，但因产量少，及格也稍微贵一点。山核桃，又叫小核桃，是非常受欢迎的坚果，其果肉营养价值高，它蛋白质含量就高达7-9%，其中氨基酸含量高达25%，人体需要的氨基酸含量就占了7种，人们食用山核桃，都是炒熟来吃的，下面咋们来介绍一下山核桃的两种炒法炒法一1、把山核桃洗干净，然后把山核桃切开，注意这点很重要，千万不要偷懒哦，把洗净的核桃放水里泡10分钟左右，
捞出来沥干。我们这里选择用盐炒2、把铁锅烧干，将盐倒入铁锅里面，盐要稍微多点，再倒入沥干的山核桃，盐会粘在核桃表面，不要紧的，千万要注意，倒入盐了就要立马倒入山核桃，不要等盐热了才倒入山核桃哦，再慢慢的翻炒，要使山核桃受热均匀，否则会出现生熟不均匀的情况，炒到温度高了的时候，就要加快翻炒的速度，同时颜色也会加深。
注意，如果翻炒的速度提不上来，可以把火稍微关小一点，防止炒糊了，3、炒到颜色加深了就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒均匀一点，糖下去后。糖开始融化，这时候盐也会再次粘在核桃上面，渐渐的变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候，需要不断的快速翻炒，铲子要贴锅底翻炒、防止焦糖粘锅4、等待炒到盐粒不粘山核桃了，就关火，盖上盖子闷一会，以保证山核桃熟透并使焦糖香气深入到山核桃里面，吃起来才会更加香甜，闷好后，用漏勺将山核桃捞出即可，
这是第一种方法炒山核桃。第二种方法炒山核桃适合少量家庭炒制1、将山核桃肉洗干净备用2、铁锅加粗盐，250克，再将洗干净的山核桃倒入、先用大火炒，当炒到山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，中间要不停对翻炒，防止炒糊，炒到核桃呈象牙色就可以起锅了，3、让核桃自然冷却后，用塑料袋或者是吕皮带装好密封，也可以用陶瓷器和玻璃瓶装。
要吃开一袋很方便，健康提示山核桃效用：补肾壮腰，用治肾虚不固，阳痿、遗精、尿频，腰痛。食物相克核桃不能和野鸡肉一起食用，不能与酒一同食用，《开宝本草》记载，“饮酒食核桃令人咳血”可能是因为核桃性热，多吃生痰动火，酒也是大热性，二者同时食用，导致血热，特别是有支气管炎和肺结核患者，禁忌食用白酒和山核桃，
2、核桃文玩是怎么炒上来的？
其实文玩核桃在很久以前就盛行过，让我们来扒一扒文玩核桃的历史吧。文玩核桃起源于隋朝时期，流行与唐宋，确实盛行与明清时期；在两千多年的历史长河中，文玩核桃在文玩界占有不可替代的地位，形成世界独有的核桃文化，文玩核桃在历史的长河中，兴盛与明清，皇家、官宦、乃至老百姓都热爱文玩核桃，其中著名的明朝皇帝朱由校不紧核桃不离手，而且喜欢亲手雕刻核桃，故“玩核桃遗忘国事，朱由校御案操刀”的故事。