我查阅了化学工业出版社出版的《新编危险物品安全手册》.甲醛被定为有机腐蚀物，而非有机毒品.市场上销售的甲醛水溶液，含甲醛37%到40%，称为福尔马林;主要用于消毒防腐.当然，如果甲醛的浓度达到这样高，是会引起人消化道发炎，腹痛.可是国家规定的啤酒中的甲醛含量又是多少呢?是每升2毫克.我大致计算了一下，大约小于百万分之一.这样的浓度又是甚麽概念呢?可以这一含量，低于人体自身甲醛的含量.这是因为醛是由醇氧化而成.在人和其他动物的新陈代谢中，也会产生微量甲醛.当然在啤酒生产过程中也会产生甲醛。
1、啤酒里为什么加甲醛？
甲醛不过是一种普通的有机物。我查阅了化学工业出版社出版的《新编危险物品安全手册》.甲醛被定为有机腐蚀物,而非有机毒品.市场上销售的甲醛水溶液,含甲醛37%到40%,称为福尔马林;主要用于消毒防腐.当然,如果甲醛的浓度达到这样高,是会引起人消化道发炎,腹痛.可是国家规定的啤酒中的甲醛含量又是多少呢?是每升2毫克.我大致计算了一下,大约小于百万分之一.这样的浓度又是甚麽概念呢?可以说,这一含量,低于人体自身甲醛的含量.这是因为醛是由醇氧化而成.在人和其他动物的新陈代谢中,也会产生微量甲醛.当然在啤酒生产过程中也会产生甲醛，
但是这种甲醛与添加甲醛作稳定剂完全是两回事。而且，行家认为，我国多年前就不用甲醛做稳定剂了，不然在出口到欧美时，也通不过他们的严格，甚至苛刻的检查。那麽我国的啤酒甲醛含量能否达标呢?咱国产啤酒是真金不怕火来炼国家质检总局7月15日公布了的质检结果.一共抽查了221种啤酒,发现：青岛、燕京、雪花、珠江、哈尔滨、金龙泉、金威、金星等8家中国名牌企业的23种产品，甲醛含量均很低，甲醛含量检测值在0.10~0.56毫克/升之间；64种纯进口啤酒中甲醛含量检测值在0.10~0.61毫克/升之间；其他国内企业的134种啤酒产品的甲醛含量均低于0.9毫克/升，
国内和进口的产品检测结果表明，所有检测样品不仅大大低于我国《发酵酒卫生标准》中规定的甲醛限量要求，而且还低于世界卫生组织发布的饮用水质量安全指南中甲醛含量≤0.9毫克/升的限定。检验的科学数据可以标明，国内生产的啤酒甲醛含量是符合国家强制性标准和世界卫生组织有关规定的，是安全的，广大消费者可以放心饮用，
2、啤酒能除甲醛吗？
啤酒除甲醛没有化学原理支持肯定没什么作用，对于除甲醛你应该了解以下知识:一、甲醛的挥发期是20年，溶于水就是福尔马林。二、甲醛无色无味而且挥发浓度与温度湿度都有关系，很难检测，由于挥发的很慢所以也很难根除，所以还是在选用装修合成材料的时候就考虑好，不要图便宜买甲醛含量比较高的原材料。三、另外家具、软装、皮革等物件中也有或多或少的含有害物质，也需要客户有一定的辨别能力，
四、装修使用的胶一定用好的，装修用的漆最好用水性的，从根源减少污染。五、你就这样想一块腌透了的咸菜你想把里面的盐分提取出来有多难，在太阳的照射下有毒物质的挥发相对而言还是比较快的。六、建议新装修完的房子一定要凉够三个月以上，七、市场上现在流行的除甲醛工艺无非就是俩种，一种是封闭处理，就是在表面刷一层封闭层，抑制挥发。
3、买了几十斤农民自酿纯粮食酒，感觉不错，他们是怎么去除甲醇的？
1，高度酒都是蒸馏获得的，因为自然发酵的酒度数低，原理是酒液的度数到一定度数，酵母菌就自己承受不住死去，发酵过程就自然停止了。2，在蒸馏过程中，自然去除甲醇了，因为甲醇沸点是65度，低于乙醇的78度，当酿造的酒液加热到65度时，甲醇优先沸腾蒸发，气化出来，此时酒体温度停留在65度，等甲醇走完了，酒体温度继续上升，到78度附近，大部队出来了，这就是我们需要的美酒，收好储存，让酒体继续熟化后提升口感。
等大部队都走完了，酒体温度又上升了，此后就无需再蒸馏，可以停止蒸馏作业了，所以，掐头去尾，中间段的蒸馏的酒都是好酒，储藏好，等酒质熟化归顺就好。当然决定酒质的还有好多其他因素，粮食的好坏和新鲜度和干净度，制曲的窍门，发酵的窍门等等，只要头酒不要，就能去除甲醇，这是蒸馏的功劳，化工厂专门有精馏工艺，把不同沸点的物质充分拆分开，所以沸点相差这么大的甲醇和乙醇的分离不是难事，根本无需从技术上担心，要担心的是作坊老板的良心。