你好,您是在腌制的时候放黄酒吗。开始制作1鸡爪清洗干净,剁去脚指甲,再剁两截,2鸡爪放到容器内,放葱姜,料酒,生抽,老抽,盐腌制三到四小时,不需要放白酒,新鲜的鸡爪剁掉指甲,斩成小块,凉水里浸泡一小时,锅中加水,放入浸泡后的鸡爪,加入大料,花椒,姜块,食盐,料酒,大火煮好后,快速捞入凉水或冰水里再次浸泡,二十分钟即可,准备一个盆,里面加入凉白开,白糖适量,米醋适量,搅拌均匀,放入浸泡好的鸡脚,泡脚及泡椒水,如果想要色泽好看,也可以加入几粒红色小米辣,香葱段,香菜段,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一晚,第二天,酸辣可口,风味极佳,记下酒又下饭的泡脚椒凤爪就做好了哈[爱慕][微笑]。
1、泡椒鸡脚要放白酒吗?
不需要放白酒,新鲜的鸡爪剁掉指甲,斩成小块,凉水里浸泡一小时,锅中加水,放入浸泡后的鸡爪,加入大料,花椒,姜块,食盐,料酒,大火煮好后,快速捞入凉水或冰水里再次浸泡,二十分钟即可,准备一个盆,里面加入凉白开,白糖适量,米醋适量,搅拌均匀,放入浸泡好的鸡脚,泡脚及泡椒水,如果想要色泽好看,也可以加入几粒红色小米辣,香葱段,香菜段,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一晚,第二天,酸辣可口,风味极佳,记下酒又下饭的泡脚椒凤爪就做好了哈[爱慕][微笑]。
2、做糖醋鸡爪时,黄酒可以用其他酒代替吗?怎么样?
你好,您是在腌制的时候放黄酒吗?我在家一般用料酒代替,材料:鸡爪10个,盐,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,油,醋,白砂糖。开始制作1鸡爪清洗干净,剁去脚指甲,再剁两截,2鸡爪放到容器内,放葱姜,料酒,生抽,老抽,盐腌制三到四小时,3调料汁儿,糖和醋一比一,再加少量盐,生抽,4起锅烧油,炒糖色,放入鸡爪翻炒均匀.充分上色。