我们再用白酒，把坛子内部每个地方都用白酒洗一下。昨天刚分享过泡子姜片，今天就有问泡子姜炒什么好吃，加入一点白醋（白醋的比例看做泡姜的多少来放，一般一斤泡姜20ml即可）再加入一点白糖即可，第四步，泡好了，我们一定要把它密封起来，如果是专用来泡菜的坛子，在坛口那里放一个小碟子或者是用什么东西把坛口盖住。
1、怎样泡生姜好吃？
相逢即是缘。各位看官，你们好，我是头条生活领域的创作者，【尺短寸长】。非常高兴能在这里相遇，关于泡生姜怎么泡才好吃？要注意以下几个方面。第一，用来泡生姜的盐水最重要，第二，如果你是泡了就这样吃的生姜要选很嫩那种。那样口感才好，如果你是泡来做菜的生姜，那就可以选老一点的。第三，注意泡的时间，怎么做腌制盐水？我给大家介绍一下。
第一步我们要把用来泡生姜的坛子，消毒，最普遍的消毒就是用开水烫，烫完沥干水分之后。我们再用白酒，把坛子内部每个地方都用白酒洗一下，这样做的目的就是消毒，让坛子里面的细菌啊什么的全部把它消灭。这样就可以保证盐水在坛子里边不变质，第二步，把事先准备好的凉开水，倒进坛子里，别放满了，到了2/3左右就可以了。
加入20∽30粒花椒，白胡椒，香叶几片，8角几个，适量的冰糖，盐，(你可以尝一下，尝到很咸就可以了。)再放入高度白酒，(适你的坛子大小)第三步，准备鲜姜，选择姜的时候，不能选有病虫害的生姜。用小刀削去根部和尖部，洗净晾干水分。太大块的也要把它掰断，不然你泡好后，从坛子里不好拿出来。泡的时候一定要晾干水分，全程不能再沾生水，
如果沾了生水，泡菜坛子里就会生花。如果以后你看到有生花，可以再倒入白酒，把它搅动一下，花会自动散去，第四步，泡好了，我们一定要把它密封起来，如果是专用来泡菜的坛子，在坛口那里放一个小碟子或者是用什么东西把坛口盖住。防止开盖子的时候，盖子上面的水滴入坛子里面，在坛沿里加入水。没过盖子边缘，这是为了隔绝空气，使它更好的密封。
如果你是其他容器，一定要盖紧那个盖子，我们所有泡差的过程就完成了。泡个一个星期左右，如果你放的盐多的话，也不用一个星期。就可以用筷子夹出来，直接开吃了，需要提醒你的是，用哪家破碎的筷子，一定要专用，不能带有生水，或者是油腻的筷子。我就是专门放了一双竹筷子在坛子里面，每次把它加了泡菜之后又放回里面去，但是一定要用竹筷子，
2、泡子姜炒什么好吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！昨天刚分享过泡子姜片，今天就有问泡子姜炒什么好吃？不过这里的泡子姜是整块的姜，四川的朋友一定非常熟悉。前几年在浙江居住时，隔壁邻居就是一个热情的四川大姐，经常送给我一些泡菜，其中就有泡姜，泡子姜可以搭配很多食材炒，比如鸭肠、鸭珍、鸡胗、牛肉、牛蛙等，泡子姜可以去腥又可以提味，一举两得。
我最喜欢的用泡子姜炒鸭珍和牛肉，酸辣开胃，特别下饭。泡子姜炒鸭珍步骤一：将鸭珍清洗干净，先切成薄片再横着打上花刀，锅中烧开水，放入料酒和姜片，放入鸭珍焯水至变色，捞出鸭珍清洗干净，沥干水分备用。步骤二：将泡子姜改刀切成细丝，大蒜切片，小米辣切圈，小葱切段备用，锅中烧热油，放入子姜、蒜片和小米辣爆香，倒入鸭珍，沿着锅边淋入少许料酒翻炒均匀，加入适量盐、生抽和鸡精，最后撒上葱花翻炒均匀即可。
泡子姜炒牛肉步骤一：将牛里脊去掉筋膜，清洗干净，横着纹路切成丝，加入适量料酒、盐、蚝油、一个蛋清和少许的淀粉抓拌均匀，最后再加入少许的食用油，朝一个方向搅打上劲，封住牛肉的水分。步骤二：泡子姜改刀后切细丝，热锅加油，倒入腌制好的牛肉，滑炒至变色，盛出备用，锅底加油，倒入泡姜丝翻炒至断生，倒入牛肉丝，翻炒均匀即可。
3、怎样做好泡姜？
我的家乡在韶关的一个偏僻的小山村里，然而我们家乡的人们基本上每年都要种上一点姜，供自己家一年到头要吃的姜，姜的作用很多，可以做菜，泡汤时去腥味，或者平时用来做泡姜，姜糖等等，下面我来教大家做泡姜吧！把制作方法教给大家！首先我们先把家里的生姜洗干净，然后去皮，最好就是用刚出土的嫩生姜（这样做出来的泡姜又嫩又脆），不要用老生姜（老生姜很辣），我是建议大家用嫩生姜，这样做出来的泡姜口感好，酸甜可口，又嫩又脆。