蜂蜜就不一样了如果用高于50度的水温搅拌均匀后甜味蜂蜜芳香都没有了、放冰箱保鲜室里冻一段时间温度降到20摄氏度左右后甜味芳香气味会恢复，但比加热前稍差一些了。我在之前的贴子里分享了老家识别蜂蜜的小技巧欢迎回审，也就是这个发酵后的活性酶的原因、土蜂蜜一年一群蜂只取蜜2到3次发酵时间长活性酶丰富所以味道更好。
1、蜂蜜高温加热会有毒吗，蜂蜜加热多少度合适？
超市里有家广西蜂蜜产不会结晶，就是利用80度以上高温破坏它的结晶核原理，使其不会结晶保持色泽的商品蜜。我们知道冰糖白砂糖用鲜开水冲搅均匀后非常甜，这样搅拌均匀后夏天放冰箱保鲜室里冻一下喝又解渴又解暑，而蜂蜜就不一样了如果用高于50度的水温搅拌均匀后甜味蜂蜜芳香都没有了、放冰箱保鲜室里冻一段时间温度降到20摄氏度左右后甜味芳香气味会恢复，但比加热前稍差一些了。
加热到高温的蜂蜜不会产生毒素，这其实非常好理解下面就谈谈是怎么回事吧。首先蜂蜜是蜜蜂采集的会分泌花蜜的花，蜜蜂采集带回蜂巢后经过密封发酵酿造的产物，什么东西发酵后都会有一种叫活性酶的东西，温度过高这种活性酶的物质就会被破坏就不甜不香了，也就是这个发酵后的活性酶的原因、土蜂蜜一年一群蜂只取蜜2到3次发酵时间长活性酶丰富所以味道更好。
而冰糖白砂糖是采集的甘蔗汁进行高温操作、利用蒸发原理的产物，它们本身就是高温获取，而且我们在上初中时化学老师就讲了分子粒子在高温时运动加快的原理，所以它们在高温水开水中搅拌均匀后会非常甜好了我就知道这么多了，我们持续学习蜂蜜的知识，感谢光临本贴欢迎评论留言交流哟。我在之前的贴子里分享了老家识别蜂蜜的小技巧欢迎回审。