确实有一部分酒友原来喝白酒的，然后改喝威士忌了，但也有原来喝洋酒的朋友，对中国白酒产生很大的兴趣和爱好，在喝洋酒的同时，也喝中国白酒了。不存在威士忌比中国白酒好，也不存在中国白酒比威士忌有多牛逼，这个时候，让他们喝了我家的白酒与市场上的瓶装酒，瓶装酒他们喝了之后给我的反馈和当年一样，过于辛辣，只有甜味，喝起来没有什么感觉，所以他们不怎么喜欢然后我又拿出我自己家的纯粮食白酒让他们喝，我让他们喝的是我家采用固态发酵高粱原浆酒，这种酒他们喝了第一口之后告诉我难喝，因为他们觉得这种酒苦。
1、为什么感觉越来越多爱酒的人去了解威士忌，而慢慢不喝白酒了？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来回答一下：确实，随着生活水平的不断提高，大家对酒的认识也越来越深入，所以越来越多的爱酒人士去了解品鉴国外洋酒，比如：金酒、朗姆酒、干邑、伏特加等等，特别是威士忌。其实，我个人就比较喜欢喝威士忌，对威士忌酒的不同风格和风味很感兴趣，觉得很有意思，但威士忌并没有影响我对白酒的喜爱，在喝威士忌的同时，我也喝中国白酒，而且在这个过程中，通过两款酒的比较，让我能够更好的体会到不同文化背景下的酒有哪些不同之处，有哪些各自的特点和风格，
其实您的这个观点呢，我持保留意见。确实有一部分酒友原来喝白酒的，然后改喝威士忌了，但也有原来喝洋酒的朋友，对中国白酒产生很大的兴趣和爱好，在喝洋酒的同时，也喝中国白酒了，我个人觉得，中国白酒和威士忌，没有谁可以替代谁的，他们都有自己存在的道理和渊源，都有自己独特的生命力和潜力。中国白酒也好，还是威士忌也好，其实都是大自然对人类的一种恩赐和爱，
他们有着不同的文化背景、不同的历史沿革、不同的发酵工艺、不同的酿造技艺、不同的陈酿储藏、不同的品饮理念、不同的勾调搭配等等，正是这些种种不同之处，才让形形色色的人有了多元化的选择，有了满足各种不同口舌之欲的机会。所以，不存在威士忌比中国白酒好，也不存在中国白酒比威士忌有多牛逼，这是一个仁者见，仁智者见智的事情。
当然，我们也要认清一个现实就是，中国白酒在与威士忌等洋酒在品牌理念、品质追求、文化赋予、营销推广等方面，确实要略逊于威士忌等洋酒，这也是中国白酒需要向威士忌这样的国际性酒款学习的地方。“师夷长技以制夷，师夷长技以自强”这是中国人在清代就提出的口号，到今天一样受用，一样有其现实意义，所以作为一名品酒师，十分希望中国白酒能够像威士忌那样走向世界，同时也希望国人能够喝到来至世界各地的美酒佳酿。
2、总不喝酒感觉酒苦怎么回事？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：3.首先，芙蘭哥先斗胆猜测一下您，总不喝酒是什么原因：第一，可能您不喜欢喝酒，喝酒偶尔为之；第二，就是以前喜欢喝，因为某种原因停止饮用很长一段时间之后再次饮用酒品；鉴于以上两种情况，确实一开始喝酒之后会感觉到苦，那么，为什么会感觉到苦呢？一.本身酒有苦味成分存在那么，我们在这里以白酒、红酒、威士忌、白兰地、啤酒为例（暂时不包括含糖添加的酒品），来简单说明一下：首先，任何经过发酵和蒸馏的酒都会有苦味，只是明显与否罢了。
换个角度来讲，苦是酒中五味：酸、甜、苦、咸、鲜中的必然的一味，1.比如白酒、威士忌、白兰地deng的苦味主要来自于高级醇。我们以白酒为例，白酒中含有丰富的醇类物质，除了异戊醇有微甜感之外，其他的醇类物质都是苦的，有的苦味重而且长。如果含量过少会失去传统白酒的风味和风格特点，如果过多会导致辛辣苦涩，不但饮感不愉悦，而且还会易上头，容易醉，
所以在酿造一款酒的时候，一定要控制在一定合理的范围之内。2.红酒的苦味主要来之单宁，而单宁则不但会来自葡萄果皮之外，还会来自橡木桶（这里指的是新橡木桶，旧橡木桶对葡萄酒的单宁增加没有任何作用），同时葡萄酒中也含有微量的高级醇类物质，所以这些都是导致有苦味的直接原因，3.啤酒的苦味主要来自啤酒花所带来的苦味。
二.苦感也来自于感官的敏感所致由于饮者长期不喝酒，那么相对于经常饮酒的朋友来讲，他的嗅觉、味觉神经会比经常饮酒的人的神经灵敏度要高很多，我本人就有这样的感觉，比如一段时间不喝酒之后，一开始喝的时候，明显感觉到酒精所带来的刺激感以及酒中的各种风味和香气也特别的明显清晰。还有就是某些人他天生对苦味有明显的感觉感知。