白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒。发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均，白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，顾名思义，红糖开花馒头为什么要放红糖，红糖开花馒头如果放了白糖，岂不是要更名为白糖开花馒头，[呲牙][呲牙]红糖是我经常食用的一类糖，家有小女初长成，我会不定时的用红糖做一些食品，娘俩个补一补，也搞个花样吃美食，最常做的糖三角包子，和甜糖水，有时做雪山火焰（山药做泥成雪山状，红糖和番茄酱熬汁淋在山顶），糯米粉和面填红糖馅外裹芝麻，小火炸熟，芝麻酥香，里面软糯，我称之为金甲红心，当然还有很多的吃法，加关注以后一起沟通哦[呲牙]。
1、红糖开花馒头为什么要放红糖？
顾名思义，红糖开花馒头为什么要放红糖，红糖开花馒头如果放了白糖，岂不是要更名为白糖开花馒头，[呲牙][呲牙]红糖是我经常食用的一类糖，家有小女初长成，我会不定时的用红糖做一些食品，娘俩个补一补，也搞个花样吃美食，最常做的糖三角包子，和甜糖水，有时做雪山火焰（山药做泥成雪山状，红糖和番茄酱熬汁淋在山顶），糯米粉和面填红糖馅外裹芝麻，小火炸熟，芝麻酥香，里面软糯，我称之为金甲红心，当然还有很多的吃法，加关注以后一起沟通哦[呲牙]。
2、做红糖馒头为什么要加可可粉？
红糖馒头是我们家最喜欢的面食，也是我这两年做的最多的面食，正宗的红糖馒头应该有着浓郁的红糖香味和适口的甜味，不应该含有可可粉的香气。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于巧克力制作、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、西式糕点及其它含可可的食品，由于可可粉呈酸性，过量使用时会使食物出现酸味，也会加深食物的颜色。正宗的红糖馒头是不需要放可可粉，因为红糖提供甜味的同时又可以给面粉增色，使馒头呈现深黄色或棕色，添加了可可粉反而会加深红糖馒头的颜色，影响红糖馒头的口感，
红糖馒头的做法；食材：面粉500克、酵母5克、红糖140克、开水180克步骤一：把红糖倒入开水中，搅拌至完全融化，等到红糖水不烫手时倒入酵母粉，再次搅拌至融化。步骤二：把红糖酵母水分次倒入面粉中，将面粉搅拌成面絮状，然后下手把面絮揉成一个面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，步骤三：等面团体积发酵至原来的两倍大以后，取出面团撒些干粉将面团发酵时产生的空气排出来。
步骤四：将排气完成的面团分成等份的小剂子，或者把剂子揉成圆形馒头生胚，把生胚摆放到刷了油的蒸屉上，进行二次醒发，步骤五：等生胚体积增大一倍左右，开水上锅蒸十五分钟，关火后继续闷三分钟即可出锅。以上是纯正红糖馒头的做法，红糖的用量可以根据个人口感来添加，如果个人喜欢红糖馒头中带有可可粉的味道，当然也可以适量添加。
3、面粉发酵用白酒加什么？
面粉的发酵过程是酵母菌食用面粉中糖分，然后释放二氧化碳使面粉膨胀起来的过程，白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高。面粉发酵不能用白酒的原因现在市面上销售的干酵母的确是酒精发酵后的副产品，不过酿造成的白酒里含有多少酵母存疑，使用白酒发面虽然理论上可行，但是实际操作中可以说是无法掌握。
因为:现在市面上的白酒制作工艺各不相同，有蒸馏的、有勾兑的、有曲酒、有发酵酿造的，种类太多，哪种可以用来发面？白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒？面粉发酵后制成面食，里面的白酒味道如何去除?酵母做为一种真菌，在25°—28°时最活跃，超过54°就会失去活性。我们家里的白酒如何知道里面酵母的活性?所以白酒发面如果在实验室里可行，在我们家庭中基本属于不可取的，如果非要实验，
那么酵母和白糖是好朋友，可以把白酒和白糖拌在一起和面一试，而且时间、温度基本无法掌握。发面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均，把和好的面团放在温度高一些的地方，一般需要放置48小时左右，这时候面团表面起了很多气泡，闻起来有浓浓的酸味就可以使用了!把做好的老面加水稀释以后，添加到面粉中和好，至于温度高的地方发酵至两倍大即可。