长时间把白酒埋在土里，白酒是要被感染土腥味的。实际上在我们正规酒厂那家把酒瓮埋在土里了，埋在土里存酒，不可取，只是一个噱头而已，如果埋在土里，这些物质就不易挥，反而闷在酒里，从而影响酒的老熟和品质，唉现在真的有人什么都敢胡说八道了，误导了太多善良的百姓，什么埋在酒糟里了，埋在土里了。
1、把白酒埋在土里用酒糟盖着再封土行吗？
您好，我是芙蘭一醉的国家级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的这个问题，那么关于“把白酒埋在土里用酒糟盖着再封土行吗？”这个问题，我来说一说我的看法，仅供各位酒友参考：我个人认为这种方法不可取。不建议采用这种方法存储白酒，我们在很多影视节目，包括一些历史题材有土埋酒存储等的做法，但这种做法在今天是不可取的。
为什么呢？1.白酒是食品级的饮品，那么作为白酒来讲饮用安全是第一位的，任何对饮用安全和身体健康带来风险和危害的行为都不能也不应该去做的，2.酒的主要成分是酒精，也就是我们说乙醇，乙醇具有较强的溶解性及吸附性，丢弃的酒糟在微生物的作用下，会腐败变质，从而产生大量腐败有害的气体，而且这些气味难闻，如果这些有害成分和邪杂味进入到酒中，就会极大的影响到酒的品质和口感，甚至造成酒的酸败。
3.大家都知道，我们现在环境污染还是很严重的，各种重金属有毒物质、化肥农药、工业、生活垃圾等在土壤里大量残留，这些物质会与酒坛的接触过程中缓慢的释放并溶解到酒里，从而使酒受到污染，并具有一定的毒性，这样的酒喝了对身体健康带来巨大的伤害。4.如果酒坛在土里存放出现裂痕等现象，大量的细菌、病毒、以及有害物质就会更快速的进入到酒里，
让酒受到污染而变得酸败，不能饮用。5.现在正规的酒厂都是用陶坛在酒窖中让酒慢慢老熟，而不是埋在地里，6.把酒埋在土里的做法是有他年代的背景和当时的历史条件的约束的。要知道古代对酒的认知是比不上今天的，应该说我们今天喝到的酒是最安全也是滋味最丰富的饮品。所以埋在土里存酒，不可取，只是一个噱头而已，以上就是我的一些片面的看法，仅供各位酒友参考。
2、把白酒埋在土里是毁了味道，还是完善味道？
唉这个问题真的被很多人误解了，回答完这个问题，可能有很多人抛砖‘酒人老吕’了，实际上在我们正规酒厂那家把酒瓮埋在土里了？！不要再误导人们了！酒呢，是很容易被污染的，特别是用陶瓷类容器装酒！陶瓷类容器有特别微小缝隙，特别是新酒很活跃，酒精分子及各种香气物质是分离组合特别活跃过程，很容易把泥土的土腥味带进酒里！长时间把白酒埋在土里，白酒是要被感染土腥味的！大家也不要信瞎说的人！唉现在真的有人什么都敢胡说八道了，误导了太多善良的百姓，什么埋在酒糟里了，埋在土里了！您去酒厂看看这个急季节酒糟不用三天就要霉变了！！！您想想酒会怎样？！唉这是酒醅入窖！‘酒人老吕’会经常把酒厂生产过程发给大家看看！。
3、白酒埋在地下的话，到底好不好呢？
我们老一辈的人总是喜欢一些土办法，很多人都喜欢将白酒收藏在泥土底下，到底这个白酒能不能收藏在泥土底下呢。这种埋藏在土地下面有没有具体的科学依据呢，我们先看看白酒适宜的贮存条件。1、避光，避光是防止紫外线照射瓶子，使酒体里面的酒液升温。容易杀死酒体里面的微生物，这些微生物是分解酒体有机物，分解为各种各样的醇类，然后在跟酒体里面的酸类生产各种各样的酯类，也就是错综复杂的酒香味，
2、阴凉。酒体里面的微生物也有适宜的生存温度，这些微生物最适宜的生存温度是在20摄氏度，温度在20度左右，微生物的分解能力也是比较强的。要是温度高了，微生物分解得比较快，但是也会杀死部分的微生物，温度低了，微生物也会进入冬眠期，分解有机物少之又少。3、干爽，我们的酒体不是贮存在酒瓶里面，或者酒坛里面的吗。
跟外面的田间干爽问题应该不大吧，虽然问题是不太大，只不过外表潮湿，容易滋生一些杂菌，这些杂菌要是渗入到就里面会影响口感，可能会出现其他的一下杂味，严重点的可能滋生一些有毒的细菌，这样影响更加的严重，收藏酒体，一般是选取纯粮食酒的白酒。最适宜收藏的白酒非酱香莫属，浓香、清香、米香等等很多的白酒，虽然是纯粮食酒，但是在生产勾调中，勾兑的酒体比较单一，酒体里面的微生物也是比较单一，贮存后口感改善不明显。