白酒的固态发酵和液态发酵的具体区别如下。白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同、所用原料不同，白酒酿造，低温发酵，口感柔和绵甜，但是这样酿造出来的白酒香味欠佳，糖化，发酵，蒸馏的过程全为固态；固态工艺酿出来的酒具有香味丰富，口感醇厚，回味悠长等特点。
1、固态法酿造的白酒的口感如何？
谢谢邀请，固态发酵的酒有很多的，固态发酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固体支持物，其体系无水或接近于无水的任何发酵过程，且成品不需添加任何添加剂。不同的酒的口感都不一样，主要还是看原料，看年份，看轮次，看勾调，等方面的，也不能一概而论！就酱香酒而言，固态法酿造的酱酒酱香突出、口感醇厚饱满、幽雅细腻、回味也悠长。
2、固态发酵的白酒和液态白酒区别是什么？
白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同、所用原料不同，白酒的固态发酵和液态发酵的具体区别如下：一、酿造方法不同。固态法酿酒要经过2次以上的蒸煮，这种方法酿酒所需燃料成本高，劳动强度大，并且淀粉出酒率低，但这样酿出的酒风味比较饱满，液态法酿酒是指以液态发酵为基础，原料经过糊化、糖化、发酵和蒸馏等工艺，全部在液相状态下制成白酒，这样酿出的酒在习惯上被称为新型白酒。
二、所用材料不同，固态发酵以粮食为原料，粮食经粉碎后加入曲料，自然发酵一定时间，再用高温蒸馏。液态发酵的发酵醪呈液态进行发酵，需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少，一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
3、半固态发酵酿酒为什么换缸？
半固态传统酿酒发酵过程中的换缸，这是我们的先辈们一直以来都是这样做的，他们之所以这样做的目的，并不是楼上两位说的降温，增加氧气。他们换缸的目的是节约场地，因为他们前期糖化的时候是用很多个小缸来糖化的。换缸以后，就是把这些小缸里面的酒醅放入一个或者多个大缸里面，通常是几百斤甚至几千斤一个大缸。其实我们的先辈这样做也是存在很多不利因素的，
4、固态、半固态、液态酿出来的酒有什么区别？
固态工艺是指：糖化，发酵，蒸馏的过程全为固态；固态工艺酿出来的酒具有香味丰富，口感醇厚，回味悠长等特点。半固态工艺是指：固态糖化，液态发酵，液态蒸馏；半固态工艺多采用大米为原料，酿出来的酒具有米香纯正，醇和，棉甜等特点，液态工艺：大多是指新工艺，酿造过程简单（粮食粉碎加水加生料曲或糖化酶发酵），酿造出来的酒香味差酒质也差！。
5、白酒酿造，低温发酵，口感柔和，但是香味差了，如何做到口感，香味两者兼具？
感谢题主邀请！题主能够提出这样的问题，说明题主也是大师级的酿酒人了，白酒酿造，低温发酵，口感柔和绵甜，但是这样酿造出来的白酒香味欠佳。这种情况多般出现在小曲半固态酿造工艺里面，要解决这个问题，必须要前期升温缓慢，后期要想办法让它升温到达临界点高温。其次，可以通过制曲工艺来克服这个问题，在制曲过程中培育复合酵母，让这个特殊的酵母在低温的环境下产生香味物质。
此外，还可以通过改进酿酒工艺流程来获得香味物质，中国的酒文化源远流长，博大精深，风格流派繁多。但是万变不离其宗，民间酿酒高手人才济济，众星灿灿。足以让我们醉到老，学到老，欢迎大家私信联系。好了，这次就分享到这里了，如果还想了解更多白酒文化知识，请大家关注本头条号里面的其他文章回答，感谢头条，感谢大家！。
6、白酒究竟还有没有纯粮固态发酵酒？
谢邀，首先肯定是有的，名优酒厂家的龙头产品都是纯粮固态发酵的，而且生产工艺，检测设施先进，酒质好，价钱高。有的地方的小烧锅也是纯粮固态发酵，但是生产工艺落后，没有检测手段，质量无法保障，所以说不是固态发酵所生产的酒都是好的，现在所说的液态发酵酒是以含淀粉粮食为原料以液态形式发酵经多塔蒸馏而生产的，俗称食用酒精，不含各种微量元素，所以很少甲酵，杂醇油等有害成分，食用安全，所以被广泛地用以勾兑白酒中。