原浆酒怎么制作,这个问题要先了解一下中国白酒是怎么发明的。白酒的成分很多人爱喝酒,但是多数人却不知道白酒有哪些成分,浓香型白酒储藏会不会酒质下降引起酒质下降的因素很多,但和储藏并没有直接的关系,而是和储藏条件,很多人会将,白酒不就是酒精和水嘛。
1、浓香型原浆酒是怎样来的?
感谢邀请,本人才疏学浅,阅历有限,粗陋的回答纯属个人见解,如有不妥,欢迎高人指正。原浆酒怎么制作,这个问题要先了解一下中国白酒是怎么发明的,杜康造酒大家都不太陌生吧,杜康是中国最早发明酒的人,也是传说中的人物。杜康是黄帝时期负责管理粮食的人,粮食一开始是储藏在山洞里,但是山洞阴暗潮湿,放不了多久,粮食就烂掉了,于是杜康就费劲心思寻找粮食储藏的方法,
有一天,他看到树林里有几棵干枯的大树,树干中空,突然灵机一动,是不是可以把粮食储藏在这里。杜康的想法是正确的,粮食储藏在干枯的树干里,确实可以储藏很久,有一天,他发现储藏粮食的树干周围躺着很多动物,还是活的,走近了,这些动物还是在睡觉。杜康觉得奇怪,四处观察一下,看到储藏粮食的树干底部的裂缝有东西流出,这些动物可能是喝了种东西才这样的,
2、浓香型白酒适合囤吗。会不会引起酒质下滑呢?
我虽不是一个资深酒友,但是最近对酒比较有兴趣,对于酒的知识也查了不少,目前在我国白酒分很多香型,每一种都有其各自的特点,当然每个人对其喜好也不同。对于喜欢浓香型的朋友就会屯一些浓香酒,希望以后有一个好的表现,那么长时间的存储会不会引起酒质下滑呢?白酒的成分很多人爱喝酒,但是多数人却不知道白酒有哪些成分,
很多人会将,白酒不就是酒精和水嘛?其实这只对了一半,白酒除了含有酒精和水以后,含有丰富的醛类、醇类、酯类和酸类等风味物质,由于各个地区在酿酒过程中所用的原材料、微生物群落以及工艺的不同,进而产生了不同的香型,不同口感的白酒。在这里我要特意提一下酒精酒,很多人一直在说酒精酒怎么不好,其实酒精酒也是先酿造酒,然后蒸馏得到酒精,再进行勾兑,
在这过程中,酒精酒的生产效率会更高,出酒率等也会高,成本较低,当然这里面也会含有少量的芳香物质,但是量是极少的。白酒储藏的变化近几年,随着酱香酒市场的不断开拓,老酒的观念也在深入人心,很多人都喜欢喝老酒,那么老酒到底为什么好喝呢?在储藏的过程中白酒到底发生了什么变化呢?白酒终归还是一些有机质,那么有机质本身性质是不太稳定的,随着时间的延长,会发生各种物理化学的反应,这最终改变了白酒的口感,也就是很多人讲的醇厚,那么到底是哪些原因呢?酒精度变低,无论储存多么密封,酒总会伴随着蒸发,所以时间久了酒精度就会变低了,
芳香物质会发生各种氧化反应,在储存过程中,酒中的一些醛类会变成酸,进而吸附一些杂味物质,因此我们会觉得老酒偏酸且味道更纯正。酒精与水以及芳香物质结合更紧密,这会导致密度增加,黏度变高,酒线可以拉的更长,当我们引用的时候会发觉酒感觉很绵柔,很醇厚,有一种油油的感觉,浓香型白酒储藏会不会酒质下降引起酒质下降的因素很多,但和储藏并没有直接的关系,而是和储藏条件。
储藏酒一定要密封好,当然还要有一个相对干燥通风的环境,同时在酒的选择上尽可能选择高度的纯粮酒,这样才能有更好的一个变化。当然了,酒并不是存储时间越长越好,不同的酒会存在一定的最适饮用期,在白酒上很少会用最适饮用期这个概念,当然这可能与酒厂的营销有关,很多人一直鼓吹酒越陈越香,导致很多酒一直处于收藏状态而不能饮用,这是一种误导,
3、原浆酒有香型之分吗?
现在,我觉得农村也有高手,如果一个人,一个家庭,二十年只做一件事情,这个事情肯定能做好,也肯定有市场,也就是有客户认识你的这个东西。原浆酒可能是固态酒,古法酿造的,做出来是啥样就是啥样,不加任何东西就是从七十多度一直接到三十六七度,放到一起,存个几年再拿出来卖给客户,这就是原浆酒,我不知道说的是与不是!反正我家里的酒都是存放五年以上的纯高梁酒,固态酒,从来不勾兑。