但其实，制作这道菜的时候，泥鳅并不怕啤酒，因为啤酒倒入泥鳅中以后，泥鳅会争前恐后的蹦出来，就像喝多了耍酒疯一样，因此，并不是泥鳅怕啤酒，而且怕泥鳅喝多了以后“闹事”。为什么泥鳅接触啤酒会异常兴奋看过啤酒泥鳅视频的人可能会知道，泥鳅一旦接触啤酒，会不停的蹦，这是因为泥鳅不仅靠腮呼吸，它还靠皮肤呼吸。
1、东北人怎么吃泥鳅？
我在扎龙自然保护区的一个县城当兵的时候，冬天经常会有泥鳅鱼吃。因为泥鳅寒冬来临时就会聚集在一起冬眠，如果发现他们就是成堆产量，最高的一次在县苇场大约有一解放牌汽车量，当地百姓一般的会用东北自制大酱一起炖着吃。将泥鳅冲洗干净，放入大铁锅中，放入油很少，那个年月家里都穷，辣椒️是不会少的，东北地区百姓自制的黄豆大酱有一种臭香味，两者结合起来味道非常不错。
我们中队冬天也会买回一些调整伙食，一般的先用油爆锅，简单炒一下与土豆一起炖煮，自然保护区环境保护好水质达标。所以，泥鳅生长发育良好个头超大，特别是肉质鲜嫩肥美吃起来口感更好，当时人们并没有认识泥鳅的营养价值，只是觉得比冻白菜好吃而已。每到开春之后就没有人吃泥鳅了，我离开那个地方在也没有看见那么肥大的泥鳅了，
2、泥鳅为啥怕啤酒？
谁说泥鳅怕啤酒？喝多了的泥鳅啥事都能干得出来~…很多人以为泥鳅怕啤酒，是因为有一道菜。叫做啤酒泥鳅，但其实，制作这道菜的时候，泥鳅并不怕啤酒，因为啤酒倒入泥鳅中以后，泥鳅会争前恐后的蹦出来，就像喝多了耍酒疯一样，因此，并不是泥鳅怕啤酒，而且怕泥鳅喝多了以后“闹事”。右上角关注帮忙点一下，每天推送有意思有知识的文章给您！啤酒并不能杀死泥鳅很多人以为，泥鳅放入啤酒之中肯定死，但其实有人做过实验的，啤酒放入泥鳅里，短时间泥鳅并不会死，只是会昏厥，放入水中以后，还能活过来，就相当于喝酒喝多了一样，
但如果泡在啤酒里时间长，啤酒上面的泡沫会阻止泥鳅呼吸氧气，时间久了，泥鳅也会缺氧而死。为什么泥鳅接触啤酒会异常兴奋看过啤酒泥鳅视频的人可能会知道，泥鳅一旦接触啤酒，会不停的蹦，这是因为泥鳅不仅靠腮呼吸，它还靠皮肤呼吸，泥鳅的皮肤有非常细小的鳞片，会分泌很多粘液保持湿润，让泥鳅可以在没有水的情况下坚持活很长时间。
3、泥鳅可以跟什么煲汤？
桃妹来解答，如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞 关注我。桃妹还另有125G美食大礼包相送，谢谢！泥鳅可是好东西，无论是烧汤还是红烧或者下火锅都非常好吃，营养丰富还很补，但是一定要买对。现在市面上主要是两种泥鳅，比如我们大东北现在养殖的那种泥鳅，一条条赛黄鳝，又扁又长，前些年都是出口给南韩的。这种泥鳅本来品种就大，吃饲料长得又快，现在市面上基本都被它包圆了，
但是说实话，桃妹不护短。这种泥鳅不是人吃的不鲜还不容易煮耙，桃妹是绝对不要吃的，桃妹只吃另一种，咱们自己国家的土泥鳅。圆筒形的，长不大，瘦瘦的那种，这种泥鳅比较贵，但是又鲜又嫩，不论是做汤还是烧着吃都不是那种大泥鳅所能比拟的，不是差一点简直就是差老鼻子了。所以虽然这种泥鳅价格高，但是桃妹只要看到是一定要拿下的，回去炖个豆腐，炖个山药啥的，又好吃又滋补，多好，
下面就来说说泥鳅都跟啥能一起炖汤。另外，我那口子跟我说，如果是炖汤的泥鳅，能不煎就不要去煎它，无鳞鱼最怕油煎，直接下锅炖就行了，泥鳅就没什么腥味。它二十多年的老厨师了，应该不会瞎说的，第一种：最常见的泥鳅豆腐汤。杀泥鳅最简单的办法就是放盆里控干水，然后哗啦倒进去一大勺盐，然后赶紧盖住盖子，你就更感觉得到泥鳅在里面垂死的挣扎着，一会就不动了。
因为泥鳅是靠皮肤的粘液呼吸的，盐都把它破坏了，泥鳅也就憋死了，然后洗净后连粘液都没有了，直接剪刀破肚去内脏洗干净就行了。锅内放水，加盐，烧开之后先把豆腐放进去焯水，一个是去掉豆腥味另一个是不容易炖碎了，锅内放油，加姜片，蒜片炒香后倒入开水烧开后下泥鳅，倒入料酒去腥增香，然后放入豆腐烧开后转小火炖20分钟左右就可以了。