如果你是泡了就这样吃的生姜要选很嫩那种。我们再用白酒，把坛子内部每个地方都用白酒洗一下，如果你是泡来做菜的生姜，那就可以选老一点的，冬天，生姜，不仅可以拿来炒菜吃，泡茶喝，还可拿来泡酒生姜泡酒配方【药酒配方】生姜200克，谷养康无添加泡酒用酒5000毫升。
1、怎样泡生姜好吃？
相逢即是缘。各位看官，你们好，我是头条生活领域的创作者，【尺短寸长】。非常高兴能在这里相遇，关于泡生姜怎么泡才好吃？要注意以下几个方面。第一，用来泡生姜的盐水最重要，第二，如果你是泡了就这样吃的生姜要选很嫩那种。那样口感才好，如果你是泡来做菜的生姜，那就可以选老一点的。第三，注意泡的时间，怎么做腌制盐水？我给大家介绍一下。
第一步我们要把用来泡生姜的坛子，消毒，最普遍的消毒就是用开水烫，烫完沥干水分之后。我们再用白酒，把坛子内部每个地方都用白酒洗一下，这样做的目的就是消毒，让坛子里面的细菌啊什么的全部把它消灭。这样就可以保证盐水在坛子里边不变质，第二步，把事先准备好的凉开水，倒进坛子里，别放满了，到了2/3左右就可以了。
加入20∽30粒花椒，白胡椒，香叶几片，8角几个，适量的冰糖，盐，(你可以尝一下，尝到很咸就可以了。)再放入高度白酒，(适你的坛子大小)第三步，准备鲜姜，选择姜的时候，不能选有病虫害的生姜。用小刀削去根部和尖部，洗净晾干水分。太大块的也要把它掰断，不然你泡好后，从坛子里不好拿出来。泡的时候一定要晾干水分，全程不能再沾生水，
如果沾了生水，泡菜坛子里就会生花。如果以后你看到有生花，可以再倒入白酒，把它搅动一下，花会自动散去，第四步，泡好了，我们一定要把它密封起来，如果是专用来泡菜的坛子，在坛口那里放一个小碟子或者是用什么东西把坛口盖住。防止开盖子的时候，盖子上面的水滴入坛子里面，在坛沿里加入水。没过盖子边缘，这是为了隔绝空气，使它更好的密封。
如果你是其他容器，一定要盖紧那个盖子，我们所有泡差的过程就完成了。泡个一个星期左右，如果你放的盐多的话，也不用一个星期。就可以用筷子夹出来，直接开吃了，需要提醒你的是，用哪家破碎的筷子，一定要专用，不能带有生水，或者是油腻的筷子。我就是专门放了一双竹筷子在坛子里面，每次把它加了泡菜之后又放回里面去，但是一定要用竹筷子，
2、请问四川泡菜姜和辣椒还有萝卜是不是放在一个坛子泡？为什么我泡的有股怪味呢？
最简易的四川泡菜教程。四川泡菜很简单：野山椒水 纯净水 泡菜盐 白酒，这就是最简单的四川泡菜配方。首先我回答你的问题，四川泡菜的姜、辣椒、萝卜可以放在一个坛子里面泡，你泡的泡菜有股怪味，我觉得你是看错了教材，用了过多的香辛料，比如八角，桂皮等等。看到你这个问题，我看了很多泡菜教程，大多数都复杂化了这个制作，
我只想给大家说，四川泡菜很简单，没有哪么神奇和复杂。下面我给大家介绍一下简易的四川泡菜，做四川泡菜首先需要准备的是：小瓶装的野山椒一瓶、泡菜盐、高度白酒、一小块红糖然后用一个容器倒入野山椒，放入小块红糖。加入适量的纯净水，大约到容器的接近二分之一处，超市卖的大瓶矿泉水就是非常好的。然后加入我们喜欢吃的泡菜种类：萝卜，青菜，辣椒等等，改刀切成小块，加入到容器里面，
再倒入一些高度白酒，加入泡菜盐。盖上盖子，第一次泡，三天以后拿出来吃，以后就可以吃了。所以四川泡菜很简单：野山椒水 纯净水 泡菜盐 白酒红糖可以增加一点甜的味道，不是做泡菜的必须品，就可以了，就可以泡出美味爽口的各种泡菜。最后我给大家介绍一下怎么管理泡菜瓶子:1、当我们吃到泡菜味道淡了，可以适当添加泡菜盐，这个量是我们在吃的过程中逐渐掌握的，
2、泡十多次以后泡菜水会浑浊，我们就要静置一会，等泡菜水澄清，到处上层清亮的部分，下层浑浊的部分倒掉不要，清澈的部分依旧倒入容器。3、不吃泡菜的时候可以把容器静置在冰箱，也可以泡点增香的菜比如芹菜、蒜，想吃泡菜的时候加入我们喜欢的蔬菜，第二天就可以捞出来吃，泡过四五次以后，就适当的添加泡菜盐和白酒，这个泡菜水可以循环使用很多年，如果被油污染到，坏了，我们从新做就是。