此外，品酒要注意香气和味道是两个概念。在学会品酒之前你都是怎样喝白酒的，通过品酒可以将品酒的过程告诉别人，与人共同分享这种品酒的喜悦，品酒是一个比较专业的问题，品酒也是专业品酒员的工作，要有一定的专业技术和白酒生产的基本知识，1、要有较高的评酒能力和品评经验，特别是要在基本功上下功夫，不断提高自己的白酒检出力、识别力、记忆力和表现力。
1、酒企的白酒品酒员应具备什么条件？
根据中国酒业协会对品酒员的考评要求，一个合格的品酒员通常应当具备以下条件。1、要有较高的评酒能力和品评经验，特别是要在基本功上下功夫，不断提高自己的白酒检出力、识别力、记忆力和表现力，2、要有一定的专业技术和白酒生产的基本知识。这主要包括与白酒有关的所有专业知识和生产常识，3、要有健康的身体。
白酒的品评是利用人的感官对白酒的色、香、味、格进行综合评判，如果人的感官出了问题，肯定不会做出正确的评判，因此，品酒员一定要具有健康的身体，以确保感官的敏锐性和准确性。4、要有一定的职业道德，品酒员应具备相应的职业道德水平，在实践中要秉着客观、公正的原则，实事求是地做出评判。我是米酒小哥，品酒论酒，让我们成为朋友，
2、品酒应该注意什么呢？
谢邀！品酒是一个比较专业的问题，品酒也是专业品酒员的工作。做为普通消费者，或者喜欢喝酒以及经常饮酒的人，对于酒的品质都能大概鉴别出酒的好坏，我就是比较喜欢喝酒的人，喜欢三五好朋友聚在一起，点几个下酒菜，喝几杯，山南海北吹吹，特别怡情。因为经常接触酒，喝了各种各样酒，所以凭经验就能喝出酒的好坏，品酒注意什么？无论红酒白酒还是啤酒注意三点：品酒前一段时间不可以已经有醉意，不可以抽烟，而且要簌口。
3、品酒的步骤是什么？
上期，一樽哥有说到不是所有贵的酒就是好酒，判断一瓶酒好不好，得从各方面去判断，有粉丝就在问：“那我买都买了又该怎么判断呢？”这就得学会品酒，从品酒中了解这瓶酒到底买得值不值得！品酒要怎么品？我用四个字概括——观、闻、尝、评。观品酒过程中，我们五官要从上往下，从外往里这么来，所以，我们五官中第一个要用到的就是——眼睛，
用眼睛去看，正常情况下，我们的酒液应该清澈透亮，如果酒液没有光泽和亮度，这款酒品质可能就不太好。（但还有一种情况，某些酒液在装瓶前未经过滤或澄清也可能略显浑浊，）所以，在喝酒前，一定要好好观察一番。除了观察酒液清不清澈，我们还要观察酒的颜色，将玻璃酒杯倾斜45度角，对着白色背景，在自然光的照射下观察，是最正确的方法。
通常来说，同款葡萄酒，年份越老，它呈现的色泽就越浅，白葡萄酒与之相反，对于同一款白葡萄酒，陈年越久颜色越深。（个别酒款情况除外，但较少见）闻这个步骤是我最喜欢的了！闻香前先轻轻摇晃一下酒杯，让香气充分释放，这个时候再靠近酒杯，酒中蕴含的各种香气向我袭来，酒还没喝，便沉醉于这香气里了！大家也可以通过这个步骤来判断酒的品质，
通常葡萄酒中蕴含的香气有多种类别，最常见的是果香和橡木陈年蕴含的芳香，有时还会呈现出品种特有的花香和草木香气等，经过陈年的酒款还可能呈现出复杂的陈年香气，例如皮革、糖浆的香气。而有的劣质葡萄酒，闻着虽然有香气，但却是非常明显的香精味，若是闻着有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明这款酒很有可能变质了。
尝到味蕾派上用场的时候了！酒的甜度、酸度、单宁和酒精度都要靠我们的味蕾来品鉴，舌尖最能感知甜度，可以靠舌尖来感受这款酒的甜度如何，舌头两侧则对酸度最敏感，一口酒饮毕，唾液分泌的越多，酸度就越高。单宁能让口腔表层皮肤收敛，这种干涩感在上门牙牙龈处最为明显，而酒下肚后，喉咙的灼烧感越强烈，酒精度就越高。酒体的轻重和余味长度也需在这个步骤去感知，
轻重很好判断——风味浓郁、单宁高和酒精度高的葡萄酒酒体较为饱满，而风味淡雅、酸度高和酒精度低的酒则酒体较轻。余味也是很好判断的，你看看饮酒后，酒香在味蕾里停留多久，如果是一款好酒，那么它必然停留的时间就越长，评经过前面三个步骤，你买的这款酒品质在你心里应该有了答案，如果还拿不准的话，可以看看与你同品的人对这款酒给出的评价。