纯粮酒准确的叫法是固态法白酒，酒精酒准确的叫法是液态法白酒。采用的生产标准不一样，纯粮酒根据香型不同都有对应的生产标准，例如浓香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，酱香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一个生产标准，是GB/T20821。
1、什么样的白酒才算真正的纯粮酒？它与酒精酒的区别在哪里？
纯粮食酒，其实这种说法是不科学的，即使酒精酒也是用粮食制作的。准确地说：纯粮固态法白酒就是我们常说的纯粮酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甑锅蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成的白酒，说清楚了你所说的纯粮酒，下面再说纯粮酒与酒精酒的区别：第一，名字称谓是不一样。
纯粮酒准确的叫法是固态法白酒，酒精酒准确的叫法是液态法白酒，固液分明，区别很明显。第二，制作工艺不一样，纯粮酒是将粮食用传统工艺制作而成，不添加任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成。第三，产量大小不一样，一般的，纯粮酒是3~5斤粮食酿一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤粮食能出9两食用酒精。
第四，采用的生产标准不一样，纯粮酒根据香型不同都有对应的生产标准，例如浓香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，酱香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一个生产标准，是GB/T20821，第五，在香型上存在较大区别：纯粮酒有香型，分为浓、清、酱、芝、兼、凤、特、药等，而酒精酒没有香型。
有很大区别的，白酒闻起很幽香，喝起很醇厚，回味绵长。酒精都没有这些的，很难喝，不过现在有些人，给酒精加一些添加剂，让它就拥有了这些味道，人们就很难分辨了。所以大家买酒一定要擦亮眼睛谨防被骗，{!--PGC_VIDEO:{\
2、酒精和白酒味道有区别吗？