白酒的酿造工艺按照工艺不同，白酒可以分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。固液法白酒，以固态白酒和液态白酒勾兑调和而成，一、白酒的三个要素，影响着喝酒人的酒量白酒，是一个类目总称，以53°的白酒为标尺，可以把酒量划分为七个段位，白酒的度数高低白酒的度数，也就是酒精度，是指白酒中含有酒精的体积百分比。
1、求教：第一次喝酒怎么才能知道自己的酒量，大家是怎么测量自己酒量的？
自我酒量的测试：可以慢慢测试得出来的，自己也有一个感觉的，你喝了一杯酒后，你自己感觉情况如何，过几分钟后，头脑还清醒，那就再喝一杯，喝到开始有头晕时候，马上停止即可，我们凭自身的感觉来走，不要真的要喝到烂醉的那种，这样一下子醉对身体也不好的。还有一点就是还不知道自己酒量的朋友要适可而止，酒量也不是一成不变的，有的时候状态好还可以能喝多两杯的，甚至你习惯喝酒后，自己真正的酒量也会被挖掘了。
2、喝白酒，酒量多少算一般水平？
闯荡酒桌十七载，根据我的经验，酒量可以划分为七个段位，第三段位，算是一般水平。达到第七段位的人，凤毛麟角，不知道你有没有遇到？中国制酒的历史，源远流长。在漫长的历史进程中，形成了浓厚的白酒文化，时至今天，喝白酒已经衍化成为一种社交方式，被赋予了更丰富的意义。那么，多大的酒量，算是一般水平？喝多少酒，算是海量呢？一、白酒的三个要素，影响着喝酒人的酒量白酒，是一个类目总称，
谈到喝酒及酒量的时候，就不能把它笼统地进行讨论。因为，白酒的三个要素，影响着喝酒人的接受程度，进而影响着喝酒人的酒量，1、白酒的酿造工艺按照工艺不同，白酒可以分为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。固态法白酒，以粮食为原料，采用固态糖化、发酵等工艺制作而成，没有添加食用酒精，具有本品固有的风格特征，常见的有五粮液、剑南春、古井贡等。
液态法白酒，以淀粉、糖类等物质为原材料，采用液态糖化、发酵等工艺制作而成，用食品添加剂调味调香，这是白酒中的低档酒水，价格比较便宜。有些“难喝”的白酒，就是属于这一类，固液法白酒，以固态白酒和液态白酒勾兑调和而成。2、白酒的香型区别中国白酒的香型比较多，有的人喝酒，嘴很挑，喜欢这种香型，喝不惯那种香型。
常见的香型有：一是酱香型，以茅台为代表，酱香为主，略带焦香；二是清香型，以汾酒为代表的，入口绵、落口甜；三是浓香型，以五粮液为代表，芳香浓郁、入口甘烈；四是老白干香型，以衡水老白干为代表，香气清雅，自然协调，五是米香型，以桂林三花酒为代表，蜜香清雅，入口柔绵；六是凤香型，以西凤酒为代表，醇香秀雅，甘润挺爽；七是兼香型，以口子窖为代表，混合复香，一酒多香。
还有其他香型，不一一列举，3、白酒的度数高低白酒的度数，也就是酒精度，是指白酒中含有酒精的体积百分比。白酒的度数，有高有低，在白酒市面上，常见的度数有33°、35°、38°、40°、42°、45°、48°、50°、53°、56°、60°、68°。其中，38°、45°、52°是常见之中的常见度数，对喝酒的人来说，一般情况，酒精度数低的，可以喝得多些。
酒精度数高的，能够承受的量就少一些，而喝酒讲究的人，更喜欢53°的白酒，因为这个度数的酒，口感更好。综上所述，我们用53°的白酒为标尺，白酒的其他要素可以根据自身习惯和喜好来选择，通过酒量的多少，划分出什么是一般水平、什么是超高水平，二、酒量的七个段位，以及各个段位的特征用上述标准进行衡量，以喝酒不喝醉、酒后还清醒为底线，从酒量低到酒量高，依次进行排列。
1、干柴段位（50ml以下）喝酒特征：闻一闻有的人不喝酒，是因为桌上不是那么几个人，而有的人不喝酒，那是因为他们真的不会喝酒、不能喝酒。2019年春节，我和堂弟吃饭，为了陪我，堂弟喝了不到一两白酒，喝完，他就跑到房间、倒头就睡，经此一事我才知道，有的人的的确确是不会喝酒的，是滴酒不沾的，该段位的酒量，属于初始水平。