那时候的白酒才是真正的白酒，包括地瓜烧。白酒好喝的定义在于酒精中包含着更多的香醇，回味的余香能被品尝出来，真正的好白酒实际上处于供不应求的状态，而品质差的白酒又处于供过于求的状态，对于会喝酒的人来大部分情况下，贵的白酒肯定好喝一些，对于真正会喝酒的人来贵的白酒确实好喝一些，这不是心里作用。
1、为什么有的农村人爱喝散酒，没有瓶子的酒真的好喝吗？
说穿了不就是差钱吗？有钱哪个都晓得吃好的喝好的。农村里每个村里都有几个酒麻木，一天三餐都喝。别人说要想一天不快活，除非弄个早酒喝，但这些嗜酒如命的男人，一大早就要喝半斤。所谓散酒就是用白色塑料壶子装的酒，一般装十斤。也有大的装一二十斤，我们村就有一个叫“款酒哥”的。每次到小糟房去都是一个大壶挎在肩膀上背回家去，差不多十多天又去，
像这样的喝酒，日子长了，对于农家来说也是不小的开支。加上喝酒的人多抽烟，又是一笔开销，所以，家里男人喝酒，老婆子就犯嘀咕，“麻麻细雨打湿鞋，豆腐酒败家当”。搞不好两口子就争吵打闹，最不好的是酒鬼们喝的这散酒，都是小糟房用酒精粬子发酵酿的。出酒率高，水的成分大于醇酒，谈不上养人，只有损伤身体，麻痹神经，越喝越上瘾，慢慢喝着就尽是毛病缠身了，丧失劳动力了，
2、为什么最近头条出现这么多卖白酒的，是真的吗？
记得我在山东当兵时候，当地商店卖一种白酒，名字叫做《狮泉玉液》，这种白酒是非常好喝的，把酒滴在盘子上，玻璃上，它有点像蜂蜜似的黏黏糊糊的，闻起来很香，品在嘴里香香的微甜，喝进肚子里热乎乎的舒服，这酒怎么喝都不上头。那时候这酒要两元多一瓶呢，我们津贴费才七八元钱，真心喝不起呀，只有在探亲时候才买几瓶回家，
记得那时候有战友回家探亲，回来时总要捎带几瓶三沟老窖，好像叫这个名吧？那时候的白酒才是真正的白酒，包括地瓜烧。我喝过最贵的酒是《董酒》，二十多年前喝过，那酒味是真的醉人心脾的，凡是好的白酒喝了都不会上头的！凡是喝酒之后那酒劲上头的白酒，好坏咱不知道？最好还是.别喝。现在的市场上有好白酒吗？肯定是有的，
那么有假的高，大，上白酒吗？肯定是有的，你看有人收购空酒瓶就知道了。好白酒都是用土办法，用粮食烧出来的，用土办法窖藏多年的，一斤的白酒，估计得十几斤粮食吧？而现在的假酒勾兑水平，也是杠杠的厉害的！几乎任何的一个乡镇，都会有私人烧酒地方，谁知道怎么样呢？以前有句话讲，酒是粮食精，越喝越年轻。现在有些假白酒是，酒是假酒精，越喝越稀松，
3、自己酿制的酒真的会比市场上卖的酒好喝且健康吗？
我是一个纯粮食酒酿酒人，在没有取得作坊证之前，也算是自己酿造酒。那么真实情况是不是自己酿造的酒比市场上卖的酒好喝且健康呢？我来分析一下，我们知道，白酒里面如果说有对健康有害的物质，那通常是指甲醇，杂醇油，醛，酚等物质。纯粮食酒酿造出来，如果工艺掌控的很好，是可以有效的，基本祛除这些杂质，当然工艺再怎么掌控好，也不可能百分百祛除，这个时候如果通过一段时间的贮藏就能更加有效的祛除有害物质。
所以如果自酿酒能够掌控好工艺，用好的水源，选择好粮，酿造出的酒贮藏陈酿过，那么是可以保证健康的，但是上面所说是比较理想的情况，我作为酿造纯粮酒的人，对这个行业留心观察比较多，现在很多家庭自己酿酒的采用的已经不是真正的传统工艺了。大部分自己酿酒喝的都采取一种生料发酵的新工艺，这种工艺酿酒简单，周期短，确实非常适合个人酿酒喝，
工序大概就是粉碎粮食，加水和糖化酶发酵，几天后就可以直接蒸馏取酒了，出酒率还很高，因为糖化酶是化学物品，催化效果很大，代替了传统的酒曲。然而这样的酒酿造出来里面含有大量的杂醇油，靠掐头去尾根本无法有效祛除，想贮藏消除更不知道要几十年才能有效果，一般这种酒喝了上头严重，难以醒酒，对健康损害非常严重，很多做酿酒设备的喜欢给个人推荐这种酿酒新工艺，希望大家仔细考虑。