要制作筋道好吃的凉粉，用玉米淀粉来做不是不可以，但我建议最好的选择是用红薯淀粉和豌豆淀粉来制作。结语凉粉最适合夏天食用，它可以用多种淀粉来进行制作，在家做出的凉粉为什么不筋道凉粉筋不筋道的关键是淀粉，淀粉选错了做出来的凉粉就会不筋道那么选择不同的淀粉做出的凉粉有什么不同那。
1、凉粉怎么做才筋道好吃，我想做玉米的凉粉要怎么做？
你好，很高兴回答你的问题。凉粉怎么做才筋道好吃？我想做玉米的凉粉要怎么做？我的回答是：要制作筋道好吃的凉粉，用玉米淀粉来做不是不可以，但我建议最好的选择是用红薯淀粉和豌豆淀粉来制作，因为这这两种淀粉一种是韧性极好很筋道，另一种口感细腻，自带着豌豆的清香。玉米淀粉和这两种淀粉相比，不管是在质地和口感上还是差了一些，
凉粉是一道夏天必备的美食，清热解暑、筋道美味，它的制作方法也比较简单，下面就以红薯凉粉为例，跟朋友们分享一下它的制作方法。红薯凉粉是以红薯淀粉为主要原料，用水拌匀后倒入锅中煮制后制作而成，成品晶莹剔透、口感质地Q弹、筋道爽滑。制作教程【红薯凉粉】需要食材：主料：红薯淀粉100克配料：食盐适量、清水600克——开始制作——步骤1、红薯淀粉内分次倒入清水，加入适量食盐拌匀，然后过滤到另一个碗中，
找一个小盆，盆内均匀地薄薄刷上一层食用油，方便脱模。步骤2、支起锅，中小火倒入淀粉浆，不停顺时针翻拌，（最好用不粘锅）步骤3、随着水分的蒸发，浆会越来越干，变得很有阻力，但不要停，继续搅拌。步骤4、待搅拌成透明状时关火，把糊铲入刷了油的小盒中，用勺子整理成型，然后放在一旁自然冷却后，再放入冰箱冷藏3小时即可切条，拌上自己喜欢的调料食用，
红薯凉粉的制作技巧（1）选用红薯淀粉或是豌豆淀粉制作凉粉最佳。题主要用玉米淀粉制作也可以，制作步骤是一样的，（2）分次倒入清水这样搅拌更均匀。红薯淀粉如果有颗粒或是颗粒较大时，用滤网过滤一下，这样制作出来口感更细腻，（3）炒粉时要有耐心，中小火不停搅拌，如火大很糊锅，制作出来不仅颜色不好看，而且还会有苦味。
（4）淀粉和水的比例是1:6（这是个重点，圈起来要考）（5）容器中刷油，方便脱模，使成品不易破损而影响美观，（6）放入冰箱冷藏后食用更清凉爽口。因在制作前淀粉中己加入食盐，直接切块食用也是可以的，结语凉粉最适合夏天食用，它可以用多种淀粉来进行制作。并且也不复杂，在家也可以轻松完成。如果想要凉粉筋道好吃，我建议还是选用红薯和豌豆淀粉来制作比较好，
2、为什么在家做的凉粉不筋道？该如何制作？
在家做出的凉粉为什么不筋道凉粉筋不筋道的关键是淀粉，淀粉选错了做出来的凉粉就会不筋道那么选择不同的淀粉做出的凉粉有什么不同那？1.豌豆淀粉做出的凉粉最为筋道，口感好2.红薯淀粉做出的凉粉比较绵软，口感一般3.葛根淀粉做出的凉粉也是比较绵软，并且颜色黑黑的，不好看，但葛根做出的凉粉有着清热解毒的功效淀粉与水的比例凉粉筋不筋道不仅要选择好淀粉，并且淀粉与水的比对比例也是比较重要的豌豆粉与水的比例1:6，做出的凉粉最为筋道教大家一个比精准简单的方法找两个一样的碗，和一个大一点的盆一碗淀粉（装淀粉时，不要用手压，要用筷子抹平），一碗水，倒入盆中均匀搅拌，不要留粉疙瘩煮制在锅中倒入剩下的那五碗水待水开以后，缓慢倒入豌豆粉浆，边倒边用勺子顺着一个方向搅动一定要有耐心，不可心急豌豆糊变色即可将煮好的豌豆糊倒入盆中冷却，待冷却以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时即可这样爽滑劲道的凉粉就做好了可以根据自己的口味搭配配菜，和酱料拌食即可大家有什么不同的建议，或者问题可以在评论区留言讨论。
