提到镇江,很多人可能会想到镇江醋。但其实镇江除了闻名海外的镇江醋外,镇江的美食也是极不错的,如果你是一个吃货,来到镇江,镇江是不会辜负你的,四、蟹黄汤包来到镇江,可以去吃吃镇江的茶点,“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来重点在有一种独特的香气。
1、镇江有哪些特产?
金山翠芽茶叶金山翠芽茶叶是江苏省自创名茶,1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制,1985年在农牧渔业部召开的全国名茶评选会上荣获全国名茶称号。镇江是江苏省的重点茶区之一,这里丘陵起伏,山清水秀,环境优越,适宜茶树生长,金山翠芽外形扁平挺削匀整,色翠显毫,嫩香,滋味鲜醇,汤色嫩绿明亮,叶底肥壮嫩绿明亮。
冲泡后翠芽依依下沉,挺立杯中,饮之滋味鲜浓,令人回味无穷,金山翠芽产于句容市武岐山。武岐山是江苏省第二高峰,这里终年云雾缭绕,气候宜人,镇江彩灯镇江彩灯曾在五届全运会、北海公园迎春灯会、日本筑波世界博览会等中外重大活动中大放异彩。每年元宵节闹花灯,镇江街头各式各样的传统工艺彩灯竞相亮相,百花贡酒百花贡酒温醇浓郁,具有酸、甜、苦、辣、醇五特色,是镇江特产。
镇江小磨麻油镇江小磨麻油选料精,注重工艺,采用传统石磨研磨,经过去杂、水洗、蒸炒、磨浆、沉淀、过滤等多道流程加工,丹阳面塑丹阳面塑为镇江市特色民间技术,历史悠久。丹阳东南乡一带,早在清代就有面塑艺人活动,农民过年过节迎亲做寿,就要请他们来做面塑料糕团,人称“堆花团”,即用糯米或面粉做原料,配以各色颜料,然而用手捏塑成人物、花卉、飞禽走兽,使仪器具有吉祥如意的民俗观赏价值。
水晶肴蹄水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是镇江名菜,迄今已有300多年历史,水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶。食用时瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜,佐以姜丝和镇江香醋,别有一番风味,有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。”镇江醋镇江醋又称镇江香醋,“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说,重点在有一种独特的香气。
2、镇江有哪些好吃的地方美食?
镇江古时被称作润州,民国时期曾是江苏的省会所在,提到镇江,很多人可能会想到镇江醋。但其实镇江除了闻名海外的镇江醋外,镇江的美食也是极不错的,如果你是一个吃货,来到镇江,镇江是不会辜负你的,上菜!一、肴肉肴肉很多人都误认为它是一道扬州菜,其实并不是,严格意义上来说,它是一道镇江菜。只不过后来传到了扬州,进过扬州盐商的推广,迅速走红开来,所以很长时间内被误认为是扬州菜,
可能很多人不明白肴肉是什么?其实就是猪蹄。制作肴肉时,一般要选用猪前蹄,主要是猪前蹄肥瘦均匀,然后再经过特殊方法卤制,卤制好的肴肉看起来肉色红润,建议您吃的时候最好再配上些许镇江醋,姜丝食用。二、白汁鱼因为靠近长江的缘故,所以鱼馔也是镇江菜中必不可少的一部分,刚打上来的鲜鱼,炖汤也好,清蒸也好,都是极美味的。
最近长江的刀鱼就被炒到一个天价,要吃上好的鱼馔,这个时候有点迟了,最好一般在2-3月的时候,那时候江鱼刚刚上市,鱼肉最为鲜嫩。而我要介绍的这道白汁鱼,制作的时候还需用上大量的春笋块,烧好后,汁白味浓,吃上一口鲜嫩的鱼肉和春笋,那个滋味。三、炒蝴蝶片这道菜看到莫要惊慌,我们不吃可爱的蝴蝶,这道菜其实是炒鳝背肉。
这道菜算是淮扬菜中的典型之作了,极考验厨师的刀工,同时对火候的要求也极高。要用大火炒制,这样才能保证,炒出来后的鳝肉脆嫩的口感,四、蟹黄汤包来到镇江,可以去吃吃镇江的茶点。而在这种类繁多的茶点中,首推镇江蟹黄汤包,价格有点贵,一只大概五元这样子,不过是蟹黄汤包,价格也可以理解。轻轻咬上一口,满嘴都是蟹黄油的味道,真的鲜啊,