时间充裕，又热爱白酒，常常研究白酒，还到处寻找好喝的白酒。酱香白酒，一定是白酒世界最高级别的存在，老王这样打个比方吧，酱香型白酒是所有白酒中制曲温度最高的，发酵温度也最高，温度越高越有“酱”的味道，简单的酱香型白酒酿造上就是这样的特点，如此，才有独特的口感。
1、什么是酱香型白酒，有什么特别吗？
酱香白酒，如果说它的酿造方法，太专业，大家也看不下去接下来老王的一番“吧啦吧啦”。但恰恰是他的高温制曲，高温糖化发酵，才造就与众不同的酱香型口感，老王这样打个比方吧，酱香型白酒是所有白酒中制曲温度最高的，发酵温度也最高，温度越高越有“酱”的味道。就像炒菜一样，火势越猛，越能激发出菜的本味和佐料最大限度的香味，
简单的说，酱香型白酒酿造上就是这样的特点，如此，才有独特的口感。在口感的感受和定义上被命名为酱香型，但是这样的高温流程，还是要控制在合理的范围内。高而不过，恰恰好，酱香才能不过头，酱香型白酒还有一个极其明显的特点，酿造的原材料用的多，生产的的周期漫长，出酒率都很低，储存他的时间也很长。还有一个特点就是，液态法几乎无法复制酱香型的口感，就是勾兑也是照猫画虎，
老酒客一喝便知道。高品质的酱香，从口感上来说，自然呈现酱酯香味，这种味道不偏不倚，酒体醇厚、香味感、入口层次感、香味变化递进感，幽香感，最后全部和谐又统一，可谓九九归一，这种丰富的变化实在让人拍案称奇！所以喜欢喝酒的，喝到最后，绝对不是随大流去选择酱香，而是自然而然的想到酱香，酱香白酒，一定是白酒世界最高级别的存在。
在当今主流的三大白酒香型中，酱香、浓香、清香最容易分辨，闻一下，喝一口就知道了，对于不太喝酒的，有些感受的，浓香和清香甚至都不用喝，一闻即知。这三种香型，都是大曲，会喝酒的都选择头曲，但资深酒客，或上了年纪的饮酒人，一定会选择酱香馥郁的白酒。酱香白酒，就如同悠悠悠人生的沉淀，喜怒哀乐又白转千回，酱酯香气厚积薄发，诉说人生，绵绵不绝，你的的确确值得拥有！！，
2、有什么白酒让你入口惊艳？
我认为，令人惊艳的白酒，一定是优质的纯粮酒！我在老师傅那喝过一个酒，100的价格，上千块的品质：1.纯粮好喝。2.宿醉但不头痛，3.喝完第二天也不耽误正常工作。答主坐标深圳，2001年毕业，现在已经实现财富自由，时间充裕，又热爱白酒，常常研究白酒，还到处寻找好喝的白酒。我发现，中国白酒的酿造成本其实没有那么高，市场上很多酒“溢价严重”，
很多白酒贵，贵在宣传、会讲故事，而真正踏踏实实为老百姓考虑的酒企，不多。虽然不多，但我常年研究白酒，去过不少知名酒乡，接触过不少骨灰级的酱酒爱好者，他们给我说得最多的一款酒是君中元私藏酒，我上次正好跟朋友去茅台镇旅游，看见超市货架上，有这个酒，兴致勃勃的拿了一瓶。喝了，确实惊艳，口感真的棒，中国人不骗中国人！它的酿造人是曾传政，师承茅台“终身荣誉厂长”李兴发。
酒厂负责人是“岳正先生”，国家一级品酒师，一个踏踏实实做酒的人，是多少年份的酒，就是多少年份的酒，从不弄虚作假，不像那些“卖情怀、搞原浆”绞尽脑汁只搞钱的人，不仅让人喝了难受，还把风气搞臭了，真令人厌恶。我当时去茅台镇的时候，正巧看见超市货架上有，顺手拿了一瓶，但没想到，只喝了一口，就被惊艳到，至今印象深刻。
入口爆香！老酒味浓，酒液浸润口腔，仿佛上演了一场味觉盛宴，“酸甜苦辣涩”处理得恰到好处，层层绽放，愉悦感油然而生，真是琼浆玉露呀！都说茅台镇的酒要谨慎，但我的舌头是不会骗人，当时就定了几箱放在家里，它是我这么多年以来，唯一一个让我忍不住回头的酒，真好喝呀！每次来我这里做客的朋友，我都用它来招待，喝过的朋友，都很认可，觉得很棒。
好酱酒，价格又合适，在“品牌溢价”如此严重的今天，还能有坚持初心，真心替老百姓着想的酒企，真心不易，我常常让酒友猜它的价格，他们都觉得肯定不下1000块，能想到它才百元左右的酒友，一定是对酱酒界深有研究了。酱香型白酒的成本是啥样的？首先我们得搞定这4个酱酒工艺：坤沙、碎沙、翻沙、串沙，坤沙：完整的高粱酿成的白酒。