我们知道，白酒生产好以后还要储存一段时间才能出厂的。首先可以明确的是白酒不是都加了香精的，白酒的酿造分为纯粮固态发酵法，固液混合法和液态发酵法，我是国家级白酒品酒师，这是一个好问题，我很荣幸来回答一下，固液混合法就是一定比例的固态发酵法白酒和一定比例的酒精进行勾调出来的酒。
1、白酒放在后备箱里好吗？
首先当然是汽车尾气的污染。白酒瓶子的透气性很好，而且白酒对于气味的吸附能力很强，如果经常笼罩在汽车尾气下，那么势必会污染酒的纯净度，给酒带来异味，同样，如果在家里存酒，最好远离厨房、卫生间之类异味比较大的地方。但这还不是最重要的坏处，我们知道，白酒生产好以后还要储存一段时间才能出厂的。具体来说，浓香型和清香型的成品酒最少要存储1年，酱香型白酒需要存储4年——当然现在世风日下，很多酒厂已经没有这样的节操了，并不一定真存这么久，
但这里面透露了一个很重要的问题——新酒不好喝，老熟够一定的时间才能喝。因为新酒中有大量的硫化物、醛类等低沸点物质，这些物质都是使人不愉快的气味，需要通过长时间贮存才能挥发掉，第二，长时间贮存之后，酒里的乙醛缩合为乙缩醛，这就减少了酒的辛辣味。第三，新酒中的微量物质经过老熟过程中的氧化还原反应和酯化作用，能产生大量酸、酯类物质——这些物质都是酒体的芳香物质，形成一杯酒独特的风格，
最后，也是最重要的——新酒中有大量的自由乙醇分子，会使酒喝起来有刺激性，就是我们常说的“冲”味。随着时间的增长，乙醇和水分子的缔合增强，才能使酒喝起来柔和、醇厚，如果把酒放在后备厢里，势必经常颠簸，把好不容易结合在一起的酒分子和乙醇分子又给颠簸开了，产生大量的自由乙醇分子，酒喝起来又会比较“冲”——就相当于这么多年的时间白费了，岂不可惜！还有一种情况，现在很多人从网上买酒，这种酒到家以后也不能马上喝，因为它也是经过长途运输颠簸的。
2、白酒都加香精吗？
我是国家级白酒品酒师，这是一个好问题，我很荣幸来回答一下：首先可以明确的是白酒不是都加了香精的，白酒的酿造分为纯粮固态发酵法，固液混合法和液态发酵法。1.纯粮固态发酵的白酒绝大部分是不加香精香料的，这样的酒在勾调的时候，主要是用陈年的调味酒进行酒勾调酒，一般来讲品质都是上乘的，我们的中高端品质的酒是不添加任何香精香料的，比如茅台、五粮液、国窖、剑南春等。
2.但纯粮固态发酵的白酒不加香精也不是绝对的，因为纯粮固态发酵只是酿造方法，不一定酿出好酒，所以对一些品质差的固态法白酒，有些企业为了降低成本，还是会选择加一定比例的酒精和香精香料进行口感的弥补提升的，然后当纯粮固态酒进行售卖，3.固液混合法就是一定比例的固态发酵法白酒和一定比例的酒精进行勾调出来的酒。