汾酒是清香型白酒鼻祖，中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石。在正常的情况下，白酒放了一段时间后，那些纯粮食酒和酱香型的酒容易出现变黄的现象，浓香型的白酒也会出现变黄的现象，但是清香型的白酒就不会出现，如果变黄，就是不合格的酒。
1、清香型的白酒如果长期存放，会不会口感下降？
清香型白酒可以长期存放，随时间存放，其酒体酒质会变得更好，常说“酒是陈的香”。清香型和浓香型、酱香型一样，酒质以及口感，存储时间越久，提升越大，虽然相对而言，以酱香型，如茅台酒，酒质更大一些。近年来，老酒消费渐渐趋热，这也明显助推了老酒收藏市场的火热，据中酒协估计，中国民间藏酒总价值超过一万亿，而且每年以不到10%的速度在增值。
目前老酒交易市场规模在200-500亿（年）之间，且以约年50%速度增长，青花汾酒30年清香型以汾酒为典型代表，汾酒就采取了按不同年份定价的策略。如青花汾酒20，青花汾酒30等等，白汾酒也是陈年汾酒，青花汾酒30年比青花汾酒20年贵64%左右。而2018年推出的青花汾酒50年，其价格是青花汾酒30年几倍了，
青花汾酒中国装白酒收藏市场上，以茅台酒遥遥领先，其后是五粮液，再后是泸州老窖。随汾酒未来大概率重返白酒第一阵营，笔者倒是郑重向大家推荐，关注汾酒的收藏，目前汾酒在收藏市场价格还处在低位，这恰恰就是蕴藏的巨大增值机会。甚至以价位来说，汾酒收藏都可以不从新酒上手，直接从80、90年代汾酒入手（玻璃汾和瓷瓶汾），
汾酒收藏存储，宜以10年以上为宜。80年代古井亭牌汾酒一组总结纯酿酿造高度的清香型、浓香型和酱香型白酒，都随长时间存放，酒质和口感提升，不过这里需要注意的是，要收藏50度以上的白酒。对于中低度白酒，随时间存放，口感反而有可能下降，收藏市场也不怎么认可，还有，就是酒精勾兑酒随时间存放，酒质不会增加，反而可能下降。
2、清香型白酒不适合长期存放，为什么有卖二十年的？
“酒是陈的香”广为人知，从来没有听过说清香型白酒不适合长期存放！先来说说，中国白酒与国外蒸馏酒有什么区别，同时也是中国白酒的共性，即固态制曲、固态发酵、固态蒸馏，国外蒸馏酒，拿白兰地为例，VSOP原浆酒的陈酿期为5-10年，XO原浆酒的陈酿期12-50年，甚至更长。白兰地是葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，液态发酵，国内食用酒精的加工方法类似，
XO是顶级的最上乘的白兰地。有法律限制与保障的，国外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久，回到国内，不论是瓶储年份酒还是原酒贮存，基本上有一个前期条件，酒是纯粮固态发酵白酒，否则没意义或不值得存放。汾酒是清香型白酒鼻祖，中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石，
清香型，是中国所有香型的源头，“母体香”，具有清香、柔和、轻松、雅致、舒适的特点。“曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血”汾酒使用840米深井水，是岩溶水，属于天然矿泉水，可以直接饮用，纯净、清甜，无需经过特殊处理，粮食采用自己分布全国的原粮基地。最新的国家标准：清香型白酒是以粮谷为主要酿造原料，经过地缸、水泥池等容器，进行发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒，
陈酿是必不可少的。酒的主要成分是乙醇，香和味由2%左右微量物质决定，不同香型风格差异在这2%上，同样的度数，同样的乙醇，其它香型可以长期存放，清香型不适合？白酒的长期存放基于，高度原酒 陶坛贮藏 足够的密封性 良好的环境，与香型无关。上图，1968年左右的四新牌汾酒，52年了，上图，最短的存放31年了。
3、为什么有的白酒会变黄？
大家好，我是小陈，很高兴回答这个问题，我就比较喜欢喝酒，我家里也有放了10多年的酒，也是黄的不行，但是为什么白酒会变黄呢？就是因为白酒在微生物的作用下，会产生一些很复杂的发酵反应，酒中有一些物质会发生变色反应，就会变成黄色，而且时间越长，酒就越黄，其中最常见的就是茅台酒，老的茅台酒颜色微黄是他的标志性特征，不黄人们还以为是假的呢。
