每一种香型的优质白酒，极其相对应的酒精度，都有不同的口感。中国几千年的国酒都是低度数的黄酒或者米酒（广义上，米酒和黄酒是同一种酒）比如曹操煮酒论英雄，或者古代小二们倒酒前都要筛酒，就是米酒饮用前用来加温或者过滤的一种方式黄酒度数低，不杀菌所以要煮酒古代状元红，女儿红，花雕等等都是指米酒，自古文人诗情画意，无酒不欢，说的都是低度数的米酒，如果是两三杯就醉的白酒，诗兴未发人就不行了，又如何写出“三杯两盏淡酒”一类的风情，就连粗犷的水浒传中所描述的酒，都是低度数的黄酒否则怎么可能大碗喝酒，豪气万丈，而高度的白酒只能小杯细抿一直到元朝蒸馏技术的兴起才开始出现高度数的白酒（烧酒），也就是说几千年的黄酒（米酒），几百年的白酒虽然明清两朝已经有了白酒，但是社会还是比较歧视白酒，认为白酒是不正经的或者劳动穷人寻求刺激才喝的但是白酒有两个优点，一是，劲大，解乏，适合劳作一天的人，二是，白酒价格便宜，用高粱就可以酿制，不像黄酒米酒那样需要用粮食主要还是因为白酒价格便宜，使白酒最终开始产量在清朝年间就超过了黄酒（米酒）但直到民国期间，上层社会和精英都是只认同黄酒（米酒）的，包括民间百姓也是平常喝白酒，而把黄酒珍藏起来白酒还是劳动者解乏用的廉价酒而白酒真正翻身是在解放后，国家整合传统酒厂，建立国营大厂，而解放后这段时间，经济困难，粮食比较紧缺，大米不够吃，国家大力推行新工艺白酒，这最终导致黄酒（米酒）彻底一蹶不振，逐渐被边缘化，而白酒占据绝对优势所以几千年国酒地位黄（米）酒突然消失了，而白酒瞬间兴起了，各大白酒厂商纷纷花巨资打造中国酒文化，白酒俨然成为新国酒的样子以至于现在说到酒，国人第一印象就是白酒，而米酒或者黄酒就边缘化了，甚至和料酒一个水平了难喝不难喝看，因人而异，其实对古人来白酒解乏，劲大，便宜，足够了但是现在随着中国富强，粮食危机已经解除，这些年，黄酒（米酒）似乎又有兴起的势头。
1、为什么有的农村人爱喝散酒，没有瓶子的酒真的好喝吗？
说穿了不就是差钱吗？有钱哪个都晓得吃好的喝好的。农村里每个村里都有几个酒麻木，一天三餐都喝。别人说要想一天不快活，除非弄个早酒喝，但这些嗜酒如命的男人，一大早就要喝半斤。所谓散酒就是用白色塑料壶子装的酒，一般装十斤。也有大的装一二十斤，我们村就有一个叫“款酒哥”的。每次到小糟房去都是一个大壶挎在肩膀上背回家去，差不多十多天又去，
像这样的喝酒，日子长了，对于农家来说也是不小的开支。加上喝酒的人多抽烟，又是一笔开销，所以，家里男人喝酒，老婆子就犯嘀咕，“麻麻细雨打湿鞋，豆腐酒败家当”。搞不好两口子就争吵打闹，最不好的是酒鬼们喝的这散酒，都是小糟房用酒精粬子发酵酿的。出酒率高，水的成分大于醇酒，谈不上养人，只有损伤身体，麻痹神经，越喝越上瘾，慢慢喝着就尽是毛病缠身了，丧失劳动力了，
2、好的白酒真的好喝吗？
根据含量与生产过程，分析如下：1，无论什么酒都是99%的水和乙醇的混合物，百分之一的添加香精以及发酵产生的其它易挥发物质。所谓好喝，就是1%其中的发酵气味或者添加的香精，2，有许多不知道的秘密，就是加入1%以内的农药滴滴畏和增加张力的挂杯剂。其中滴滴畏的香味让人赞不绝口，所以，无论什么酒主要含量是乙醇，都对身体没好处，所谓好喝就是某种发酵产生的气味，或者添加剂气味。
3、白酒价格越贵，就一定好喝一定有好口感吗？
谢邀：相信很多懂酒，喝酒经验丰富的人都知道，每个人，或者说每一个地区的口感是不一样的，沿海地区就喜欢喝柔和，回甜明显的，东北地区喜欢烈性一点的，内陆各个方面口味也是各不相同，喜好各不相同，清香，浓香，酱香各有所爱。除了茅台，五粮液这些名酒以外，很多酒卖得贵是因为营销做得好，广告做得好，而非品质好，像茅台镇许多酒厂，靠着茅台集团这个靠山营销做得无比漂亮，价格也就水涨船高，但是却忽略了酒本身的质量，红火几年之后今年终于没落了，如果是仁怀本地的都应该知道我所说的这些酒厂，
就拿茅台镇酱香酒来说，茅台卖得贵，但茅台肯定是好喝的，因为得天独厚的地理优势和专业酿酒技术使得茅台酒口感细腻，优雅绵长，酒体醇厚，留香持久！但是除茅台以外，许多当地这些大酒厂的酒卖得想得来说也不便宜，但为了追求利润，酒质方面就参差不齐，外地人来这边除了茅台以外很难喝到好喝酱香酒，除非找到像我家这样的小酒厂，出酒率底，不掺假。
4、白酒喝起来真的好喝吗？
白酒对于初尝者，不容易入口，但好喝的前提一定不能饱腹，肚子饱了一定不能品尝到白酒的美味，酒下肚也一定不香，白酒的这一特点和同属于副食品的香烟是反着的。白酒的香型有很多种，主流的四大香型，只要是纯粮发酵固态法酿造，制酒工艺好，加上配菜，一定会口感不错，但白酒不是饮料，给你直觉刺激，也不会给你第一个信号：好喝！白酒入口需要回味，很多人年轻时喝杯酒，其实喝的是不知所以然，白酒的味道，真正的喝法是“品”，而不是囫囵一大口下去，
如果一大口喝下去，那么受伤的总是你！每一种香型的优质白酒，极其相对应的酒精度，都有不同的口感。优质白酒做得好，最高境界，是入口“一线喉”，这是顶级白酒的特征，入口极其顺畅，没有任何障碍，刺激性也小，而且一口下去后，间歇中，香气翻涌，馥郁醇厚，绵柔，绵甜，纯净的气质，让人很爽，如沐春风，回味无穷，而不是简单的辛辣刺鼻，尤其是茅台，五粮液普五，清香型等级高的汾酒具备这样的口感。