红酒配红肉，白酒配白肉的观点说明红酒只能和红肉进行搭配（比如。红酒不一定配红肉红酒其实也可以配白肉，0✖️13.5%=101.25ml那么，白酒呢，一瓶13.5%的红酒101.25➗21.5=4.7，白酒的成本虽然比红酒高一些，但真的贵不到哪去。
1、为什么红酒配红肉，白酒配白肉？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：红酒配红肉，白酒配白肉的观点说明红酒只能和红肉进行搭配（比如：牛肉、羊肉等），而白葡萄酒只能和白肉进行搭配（鸡肉、鱼肉等）；红葡萄酒中单宁与红肉蛋白的中和作用，从而软化酒中的单宁，让酒与肉达到一个完美的搭配；而有些白肉特别是鲜美的鱼，会使红葡萄酒变得苦涩，很难避免产生类似于金属铁锈的味道，给人一种腥涩的感觉。
从而影响品饮的愉悦和美感，而白葡萄酒中没有单宁或很少的单宁，而且酸度高，可以很好的对鱼类菜品起到提鲜增味的作用。而白葡萄酒对于红肉来讲，则不如红葡萄酒搭配更好，但这并不是绝对的。以下我来举例说明：红酒不一定配红肉红酒其实也可以配白肉，比如：我们选用单宁含量低，且果味和酸度都高的一款葡萄酒，可以使来自意大利南部的一款入门款，也可以是新西兰的黑比诺葡萄酒去搭配鱼类菜肴（当然还有很多选择，选择的标准就是单宁含量低、果味丰富、酸度高的红葡萄酒），同时如果鱼类的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤、或焖再配以浓郁的酱汁，那么搭配红酒则是非常完美的搭配，甚至单宁高一些的葡萄酒也无妨。
白酒不一定配白肉白葡萄酒一样也可以配红肉，比如我们选用一款过橡木桶的白葡萄酒，来之美国的“白富美”吧（一款过橡木桶的白葡萄酒或者来之其他国家的都可以），这样的白葡萄酒的酸度没有挺拔感，但酒体圆润饱满，同时新橡木桶会赋予白葡萄酒更多的风味和些许单宁，这样的白葡萄酒配以清炖羊肉或者是烧烤小牛肉也是非常不错的搭配和选择。
所以说，红酒配红肉，白酒配白肉可以看作是一种通用的参考，但并不是绝对的，其实，差异化的搭配，我们可以更好的体会到餐酒搭配的乐趣和美妙的滋味！我期待大家也去亲身试一试，不要人云亦云，找到自己的喜欢的搭配才是真！以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
2、为什么红酒越来越便宜，白酒越来越贵？
作为一名酿酒人，可以负责任的告诉您，哪种酒都不应该太贵，红酒之所以出现那么贵的天价，主要还是智商税的结果。因为红酒无非就是用水果酿制的，其中最主要的就是葡萄，酿酒的葡萄和我们平常吃的葡萄还有点区别，是那种黑皮的小葡萄为好，这种葡萄在新疆已经有很大的种植面积。并且因为产量高，出酒率也高，所以说葡萄酒的成本并不高，
原来说的是什么法国格鲁吉亚等等使用橡木桶，存放多少年。确实，随着时间的推移，酒类的微生物都会发生一些变化，由此造成口味的不同，但根本的东西没有变化，就是一个果酒而已。白酒也一样，同样可以是水果或者粮食酿造的，能贵到哪去呢？说酿酒，中国才是世界的老祖宗，什么都可以崇洋媚外，唯独酒不行，因为中国白酒不但历史悠久，还确实是真材实料。
白酒几乎都是选用粮食谷物酿造的，品质自然跟水果有区别，白酒之所以贵，一是因为酿造的时间比较长，前期需要大量资金投入。二是消耗量太大，产能跟不上，造成物以稀为贵，三是土豪的大量出现让资源的稀缺性进一步加剧，白酒的成本虽然比红酒高一些，但真的贵不到哪去，不过确实需要时间的沉淀，只有放够一定的时间才能得到好酒。