●意大利香蒜白酒煮大蚬青口卖点这道菜融入了正宗的意大利口味，用意大利白酒煮大蚬，味道清甜，蒜蓉味型比较受欢迎，是中西合璧的代表菜。于是就想到了用中式的方法来做意大利面，下面分享以下自己制作意大利面的方法，希望能够对大家有所帮助，新榨橄榄油100克，意大利香醋（红酒醋，白酒醋都可以）40克，黄芥末酱10克，盐，黑胡椒粉适量。
1、意大利香醋汁怎么做？
我来回答。确切地说，应该是意大利红醋汁，或者称之为油醋汁，这是在西餐中用途非常广泛的一种调味汁。它广泛用于各种西餐沙拉，蘸料以及冷盘调味料，在西餐中非常受欢迎。在法餐和意餐中，一般很少使用最传统的油醋汁，因为它的口味过于单调了，一般的情况是添加比如香草，蒜蓉，辣椒油，果汁，果醋，干酪末等调出千变万化的口味。
先说它的传统配比：新榨橄榄油100克，意大利香醋（红酒醋，白酒醋都可以）40克，黄芥末酱10克，盐，黑胡椒粉适量，将以上配料放在一起搅拌均匀即可使用。如果密封放入冰箱冷藏4小时再使用效果更好，意大利油醋汁虽然橄榄油占大头，入口也有些油腻，但由于橄榄油是最健康的油类，所以反而会让身体更加健康。它的用法在西方最常用的就是沙拉和浇汁，下面就分别说下做法，
第一种：油醋汁鲜果沙拉。紫甘蓝，绿甘蓝，苦菊，生菜，小番茄，黄瓜，苹果，梨全部洗净后切成片或择成小朵，将油醋汁，少许沙拉酱，蜂蜜，倒入搅拌均匀即可。第二种：油醋汁浇汁班尼迪克蛋，锅内放水，水微开后关火，搅动水成旋涡，将鸡蛋打入。开小火煮二分四十秒最后，捞出吸干水分，这就是水波蛋，又称溏心蛋，将松饼放在电饼铛上煎出酥皮。
2、我有一些意大利面，可是知道的做法很少，请教大家你们是怎么做的？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题，和题主一样，我家里也有很多意大利面，上次在某宝看直播的时候买的，吃了好久，刚开始还是按照西餐的做法去做，做好之后发现没有想象中的好吃，最后就改良成了中式的做法来做意面，其中做的最好吃的西红柿鸡蛋大虾拌面和香肠鸡蛋炒意面。意大利面是一款具有异域风情的面条，经常会在西餐厅吃到，一般会搭配牛排一起吃，我们老家曾有家牛排店，牛排套餐里就有一份意面，浇上黑椒汁或者番茄汁，家里的孩子们很喜欢吃，经常会吵着去吃牛排意大利面，
之前也跟一个外国朋友学过做意面，食材会用到黄油，洋葱，胡萝卜，牛肉末，意面专用酱汁，黑胡椒粉等等食材，朋友做的很地道，但是真的自己做的时候，很多食材都不是最正宗的，所以口感也略有差异。于是就想到了用中式的方法来做意大利面，下面分享以下自己制作意大利面的方法，希望能够对大家有所帮助，西红柿鸡蛋大虾意面【所用食材】鸡蛋1个西红柿1个葱蒜适量蒿子杆1把大虾5只意面1把味极鲜盐料酒适量【制作流程】1.把西红柿划十字花刀，放进开水里煮一下，去掉西红柿皮，把西红柿切成小块，把蒿子杆用清水洗净，控干水分切成段，把大葱切成葱花，把大蒜拍一下切碎。
2.起锅烧油，把鸡蛋打散，等油热时，把倒蛋液倒进去，快速翻炒几下炒熟盛出备用，3.锅中做水，把意面冷水下锅，等意面开锅后，加入冷水，盖上锅盖继续煮，意面密度比较大，煮的时间比较长。3.起锅烧油，下入葱蒜，等待煸炒出香味，加入西红柿丁，翻炒几下，加入适量味极鲜和盐，开小火，等西红柿汤汁逐渐炒出来，接着加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒几下，关火，
4.这时意面已经煮好，用筷子可以轻松把面条夹断就熟了，接着把蒿子杆下锅焯一下水，捞出和意面放在一起。另准备一个汤锅，加水烧开，把大虾下入锅中，加入料酒，等大虾变后，捞出控水，放在盘子里，5.把刚才得西红柿鸡蛋加热一下，盛出装入盘子里。一款集颜值营养美味于一身的意大利拌面就做好了，吃的时候把面和西红柿鸡蛋拌在一起，就着大虾和蒿子秆吃就行，
香肠鸡蛋炒意面这个炒意面是受了炒面的启发，当时想吃炒面了，家里没有新鲜的面条，突然想起来还有意面，何不用意面来做个炒面，于是就有了这个做法。意面炒出来比较筋道，口感爽滑，别有番风味，【所用食材】意面100克西红柿1个鸡蛋1个圆火腿1截葱蒜适量干辣椒2个小油菜适量黑胡椒粉味极鲜盐鸡精【制作流程】1.锅中做水，下入意面，盖上锅盖，开大火煮至开锅，然后打开锅盖倒入冷水，等开锅在加入一次冷水，煮至面条变软，可以用筷子夹断，无硬心，这个过程大概需要8分钟。