实从上述的步骤纵横就可以观察出来杨梅酒的做法比例，一般来杨梅、白酒和冰糖配比的比例一般为4。保存杨梅酒的第一步就是要将里面的杨梅取出，杨梅在酒中浸泡的时间越长，其酒味会变得越淡，而且还会使酒味变苦，在选择漫泡杨梅的白酒时需注意，选白酒不应用曲香、浓香、槽烧等类型白酒，因为这种酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香，米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒。
1、杨梅酒怎么泡，是什么比例？
准备材料首先更准备400克的杨梅，500克的糯米白酒，还有100克的冰糖，还要有一个密封罐，最好是玻璃的，当然了，最好还要有一些盐，因为盐水浸泡杨梅能清洗得更干净。2、精洗杨梅用盐水充分的浸泡杨梅，至少在半个小时以上，然后用流动的清水冲洗杨梅10分钟，后放在盘中晾干，3、放入容器那么杨梅酒怎么泡制呢，直接把杨梅，白酒和冰糖一起放入洁净消毒过的大口瓶或瓷坛中，瓷器一定要记得消毒，并且在使用前，先倒些白酒进行消毒。
然后按一层杨梅一层冰糖的顺序摆放，倒入高浓度白酒浸役，然后密封保存，4、7天可食用如果你喜欢吃就酒中浸泡的杨梅，那么一般7天左右就可以食用了，但是如果你想饮用浓度高、口感好的杨梅酒的话。那么一般放置15~80天是最适宜的，时间不宜过长，杨梅酒最长的保质期是1年。杨梅酒的做法比例为4:5:1其实从上述的步骤纵横就可以观察出来杨梅酒的做法比例，一般来说，杨梅、白酒和冰糖配比的比例一般为4：5:1，当然，如果喜欢酒味浓重一点的朋友们也可以适量的增加白酒的含量或者是浓度，
在选择漫泡杨梅的白酒时需注意，选白酒不应用曲香、浓香、槽烧等类型白酒，因为这种酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香，米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒。杨梅酒可以放多久1、将杨梅取出，保存杨梅酒的第一步就是要将里面的杨梅取出，杨梅在酒中浸泡的时间越长，其酒味会变得越淡，而且还会使酒味变苦。
2、密封保存，保存杨梅酒时，一定要将瓶口密封好，最好是用保鲜膜将瓶口封好，再盖上盖，这样可以避免异物及空气中的细菌进入而导致杨梅变质变酸。3、阴晾处保存，密封后杨梅酒后，然后将其放置在阴凉通风处保存，注意要避免阳光直射，否则会加速其变质速度，若是天气比较炎热，建议可以将其置于冰箱冷藏保存。小编总结，杨梅酒有一定的功效，它可以起到促进食欲和舒筋活血的效果，适合大部分女性进行饮用，从而能够提高我们的免疫力和促进新陈代谢，在炎炎夏日的时候可以起到预防中暑的现象，
2、泡杨梅酒60度的白酒可以吗？
每年6到7月都是杨梅成熟的季节，因为南方湿热，各种肠胃疾病多发。于是人们开始用杨梅酒来解决平时的肠胃问题，挑选个头差不多，无损伤的杨梅，洗净，控干，装入坛中，加上高度白酒，放少许佛手片，冰糖，密封个把月可以饮用了！白酒度数太低，不利于杀死杨梅身上的小虫子以及细菌，因为我们平时都是清水洗一下，根本不能除掉杨梅身上的细菌。