首先做腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜瓣很小能泡的透，蒜瓣还瓷实，泡出来的蒜脆香。暂时买不到紫皮蒜，就用白皮蒜也是可以的，就是做出来没有紫皮蒜那么脆，做腊八蒜要用米醋，米醋的色淡泡出来的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜，老陈醋泡过的蒜发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差【食材】紫皮蒜、米醋【做法】1、将大蒜扒皮，取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是用来吸收醋汁，然后醋与蒜反应形成绿色2、用刀把蒜的根部削掉，漏出里面的芯儿。
1、快腊八了，腊八蒜怎么做即好看又好吃？
首先做腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜瓣很小能泡的透，蒜瓣还瓷实，泡出来的蒜脆香。暂时买不到紫皮蒜，就用白皮蒜也是可以的，就是做出来没有紫皮蒜那么脆，其次做腊八蒜要用米醋，米醋的色淡泡出来的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜，老陈醋泡过的蒜发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差【食材】紫皮蒜、米醋【做法】1、将大蒜扒皮，取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是用来吸收醋汁，然后醋与蒜反应形成绿色2、用刀把蒜的根部削掉，漏出里面的芯儿。
2、酒淹蒜怎么做？
白酒泡大蒜，也称为大蒜酒，具有很高的药用价值，制作方法：大蒜酒所需用料比例是，蒜头400克、白砂糖250克、白酒2斤。1.准备适量的大蒜头，将大蒜头去皮（去掉外衣和薄膜）,然后用清水冲洗干净，2.买适量的白酒，再准备一个玻璃罐子，不要选用塑料制品。3.将去皮后的大蒜放进玻璃罐子中，然后往罐子里面装入白酒，白酒一定要淹没住这些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起来，
3、白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的栈桥白干最好。栈桥白酒，“老青岛”的味道，当时青岛的大店小铺，都有售卖栈桥白干，深受青岛市民喜爱，即便年龄小不能喝栈桥白干的人，也都能记住绿白酒瓶上带有淡蓝色栈桥的瓶子。“重装复出”的栈桥白酒，共有3款，针对不同消费层，口感和酒精度根据市场偏好，调配升级，重视传承——“引东崂山泉，碾两河六粮，分固糟五甑，入红松酒海，贮龙山窖洞”，更注重现代分析技术和现代分析仪器的运用，从原材料采购、原酒分级、陈贮、到包装生产进行全过程检测，确保酒的上乘质感，
（1）栈桥白干62度清香型纯粮白酒，470ml老青岛人喜欢的味道。延用1935年以来，栈桥白干的绿白玻璃瓶形，采用国际先进仪器，对原材料采购、原酒分级、陈贮、包装等生产过程进行全面的质量控制，（2）百年栈桥——中端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml精选高粱、大米、小麦、玉米、豌豆、绿豆六种粮食为原材料，选用“包包曲”作糖化发酵剂，与五粮液“同曲同工”，袭成春秋战国时期“六粮烧”的古法工艺，洞藏在青岛龙山山洞中酵酿而成。
（3）栈桥1935——高端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml栈桥品牌始于1935年，香气悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉劲爽、各味协调、恰到好处，基于五粮液生产工艺，品质升级的岛城味道，抿入口里的个种滋味，都随栈桥上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，气香、味醇、甘冽、净爽，像极了青岛人的性子——“山雕海刻，舒卷如初”。
