你好很高兴回答这个问题首先我们要搞清楚您说的是什么酒，如果纯粮食酿造的酱香白酒都有苦味，还有辣味，具备了酸甜苦辣等等特点现在的酒都有很多，苦味是纯粮食酒种不可少的一个特殊物质，放的时间越长，酒的变化就越来越大，苦味随之减少，陈香味就更浓郁您可以对比品尝一下，多去网上搜集酒的知识，学习更多酒文化，以后就能分辨出来，少上当如果是酱香白酒，可以咨询我，有机会可以到茅台了解考察。
1、白酒中的苦味是什么？
您好，粮食酒都会有一点苦味。因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象，如果发酵池温度高，也容易使白酒在酿造过程中出现苦味。如地道的坤沙酒，酸甜苦涩辣等五味俱全，只是不同的酒，在程度上各有差异。很多朋友喝酱香酒的第一口，会感觉辣，或者苦，或者甜，亦或者酸，因为喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强。
2、酒里有苦味，真的是赖酒吗？
你好很高兴回答这个问题首先我们要搞清楚您说的是什么酒，如果纯粮食酿造的酱香白酒都有苦味，还有辣味，具备了酸甜苦辣等等特点现在的酒都有很多，苦味是纯粮食酒种不可少的一个特殊物质，放的时间越长，酒的变化就越来越大，苦味随之减少，陈香味就更浓郁您可以对比品尝一下，多去网上搜集酒的知识，学习更多酒文化，以后就能分辨出来，少上当如果是酱香白酒，可以咨询我，有机会可以到茅台了解考察。