什么是食用酒精勾兑的白酒?酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒，固液态法白酒依然是以食用酒精为主体，但加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的，什么是纯粮酿造的粮食酒?纯粮发酵酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵后生产出来的酒。
1、什么白酒才是纯粮食酒？
随着经济的发展，许多低成本的酒精勾兑酒进入市场，冲击传统酿造市场的同时，更让消费者难以辨别。下面主要讲解纯粮食酒和勾兑酒究竟的区别，以及我们应该怎样去判断纯粮酿造酒与酒精勾兑酒？1.什么是纯粮酿造的粮食酒?纯粮发酵酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵后生产出来的酒，
纯粮发酵是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般。粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒，每天喝一杯纯粮酿造的酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。2.什么是食用酒精勾兑的白酒?酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式，
液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。固液态法白酒依然是以食用酒精为主体，但加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的，通过调香、调味等手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺酒口感比较接近。酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害，
3.如何区别纯粮酿造酒和酒精勾兑酒？①空杯法将酒倒入酒杯中，轻轻晃动，酒精勾兑酒一般挂杯不明显，纯粮酿造酒则会有明显的挂杯现象，像纯粮酒初轨酒则可以看到胶原蛋白丰厚挂杯。②细嗅法将酒倒出酒杯后，酒精勾兑酒的空杯香较呛，十分钟后再闻往往无酒香或香味较淡，而纯粮酿造酒的空杯则有酒香味，那种香味就是粮食发酵才有的，采用不同的粮食发酵，味道也会不一样，类似初轨酒采用9种粮食发酵，则可闻到浓郁的馥香，且香气保留时间较长。
③手搓法滴几滴酒在掌心，合掌搓后再闻两掌，纯粮酿造酒的香味较浓，有明显的粮食香味和糟香，且留存时间比较长;酒精勾兑酒则相反，不仅闻起来冲鼻，而且留存时间很短，以上办法在鉴别酒的过程中主要起到辅助作用，要完全避免买到酒精勾兑酒的主要办法还是选择信誉较好的品牌，且尽量选择厂方的官方渠道或社会正规渠道购买。
2、托县炖鱼做法是什么？
感谢问答邀请，托县炖鱼是属于北方一个特色的地方菜，北方人每年的开河期都要吃开河鱼，特别是黄河流域的居民都以吃黄河开河鲤鱼视为最大的口福与追求，黄河开河鲤鱼最有名的是以内蒙古，山西，陕西一带水域的开河鲤鱼最受欢迎。开河鲤鱼特点嘴大，鳞少，脊背有一道红线的肉肥味佳，捕鱼盛期在清明时节，如今的黄河鲤鱼多数是人工放养，当地人不用等开河一年四季都可吃到鲜美的黄河鲤鱼；黄河鲤鱼在不同流域的地方会有不同风味“托县炖鱼”就是其中的一种，这道菜是黄河沿岸内蒙古中，西部一道名菜，正宗的托县炖鱼以香而不辣闻名中外。
开场介绍了这么多现在就来说说托县炖鱼的做法，主料：开河鲤鱼一条二斤左右、葱、姜、蒜、托县辣椒、八角、茴香、料酒、香醋、酱油、盐、味精、糖以上配料适量就好。第一步：把鱼处理干净，打花刀，起锅热油炸至定型备用，第二步：锅留底油将葱姜蒜炝锅，下托县辣椒、八角、茴香煸香，倒入料酒、香醋、酱油、盐、味精、糖，加水放鱼（水没过鱼就够了），水开之后开小火慢炖两小时，炖至入味盛出即可。
3、贵州茅台镇酒糟封藏52度酒是真酒吗？
这个问题问得有点意思，但指向有点模糊，我觉得按照题主实际的底层意思，可以分为两部分来回答：1、什么是真酒？知酒官认为只要不属于以下两种情况都是真酒的范畴：第一，工业酒精勾兑酒，工业酒精来自于石油、煤炭等物体里提炼，含有大量的甲醇，喝了严重会致人死亡，是国家严厉禁止的，但因价格便宜，时不时还是有人顶风作案，新闻报道喝酒群体中毒事件基本都是这样，但这种情况通常发生在偏远地方无资质的家庭小作坊，通常都是小范围的私下交易，正规酒厂不管大小，不可能出现这种状况。