我本人就有这样的感觉，比如一段时间不喝酒之后，一开始喝的时候，明显感觉到酒精所带来的刺激感以及酒中的各种风味和香气也特别的明显清晰。可能您不喜欢喝酒，喝酒偶尔为之；第二，就是以前喜欢喝，因为某种原因停止饮用很长一段时间之后再次饮用酒品；鉴于以上两种情况，确实一开始喝酒之后会感觉到苦。
1、为什么我喝酒感觉是苦的，而有的人感觉是醇香的？
谢谢邀请！有那么一句话，人生像一杯酒，有苦也有甜，每个人认识和感知事物的角度不同，承受能力不同，自然对同一事物有不同的感觉。一道风景有人赞叹不已，有人不屑一顾，酒也一样，嗜酒者视为知己，拒酒者视为毒药，白酒是发酵蒸馏酒，主要成分是乙醇和水，占总量的98％以上，其它有机化合物酸、酯、醇、醛等作为白酒的呈香、呈味物质，决定着白酒的典型性即白酒的风格。
白酒中的高级醇（主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等）是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，能使神经系统充血，使人头痛，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大，杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长，所以有酒后“上头”的感觉；白酒中的醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象；另外白酒中还含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡，
2、总不喝酒感觉酒苦怎么回事？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：3.首先，芙蘭哥先斗胆猜测一下您，总不喝酒是什么原因：第一，可能您不喜欢喝酒，喝酒偶尔为之；第二，就是以前喜欢喝，因为某种原因停止饮用很长一段时间之后再次饮用酒品；鉴于以上两种情况，确实一开始喝酒之后会感觉到苦。那么，为什么会感觉到苦呢？一.本身酒有苦味成分存在那么，我们在这里以白酒、红酒、威士忌、白兰地、啤酒为例（暂时不包括含糖添加的酒品），来简单说明一下：首先，任何经过发酵和蒸馏的酒都会有苦味，只是明显与否罢了，
换个角度来讲，苦是酒中五味：酸、甜、苦、咸、鲜中的必然的一味。1.比如白酒、威士忌、白兰地deng的苦味主要来自于高级醇，我们以白酒为例，白酒中含有丰富的醇类物质，除了异戊醇有微甜感之外，其他的醇类物质都是苦的。有的苦味重而且长，如果含量过少会失去传统白酒的风味和风格特点，如果过多会导致辛辣苦涩，不但饮感不愉悦，而且还会易上头，容易醉。
所以在酿造一款酒的时候，一定要控制在一定合理的范围之内，2.红酒的苦味主要来之单宁，而单宁则不但会来自葡萄果皮之外，还会来自橡木桶（这里指的是新橡木桶，旧橡木桶对葡萄酒的单宁增加没有任何作用），同时葡萄酒中也含有微量的高级醇类物质，所以这些都是导致有苦味的直接原因。3.啤酒的苦味主要来自啤酒花所带来的苦味，
二.苦感也来自于感官的敏感所致由于饮者长期不喝酒，那么相对于经常饮酒的朋友来讲，他的嗅觉、味觉神经会比经常饮酒的人的神经灵敏度要高很多。我本人就有这样的感觉，比如一段时间不喝酒之后，一开始喝的时候，明显感觉到酒精所带来的刺激感以及酒中的各种风味和香气也特别的明显清晰，还有就是某些人他天生对苦味有明显的感觉感知。
所以，这也会导致你对饮酒中的苦味感觉特别的明显，以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。