桑葚不好的有坏的,既然花费代价泡酒,就要选择那种比较饱满的,没有破的,因为这种的里面有更多的果液,就是桑葚的酸甜味更浓一些,泡制后浓度更高更好喝。下面详细分享下泡酒的步骤一、桑葚泡酒多少度的酒合适,另一方面,水果本身含有较多的水分,在泡的过程中会慢慢渗出水,这时就相当于稀释了白酒的浓度,也就是降低了酒精的度数,若酒精浓度不高,泡出来的水果酒,香味肯定不会太浓厚,喝起来自然也不会好喝。
1、桑葚泡酒用多少度酒最合适?
桑葚大家都吃过,酸甜可口,特别是在桑葚成熟的季节,像一串串小葡萄一样的,红的发紫,挂在树上,看着都很有食欲。像我们农村,基本上家家户户门前院子里都会有各种水果树,像我家院子里就是一颗桑葚树,每年,桑葚成熟的时候,太多了就吃不完,这时就会泡酒喝,这样泡出来就是大家常说的水果酒,不仅营养丰富,而且据说还身体非常有好处。
关于这个用多少度的酒呢?像我们这里,一般用50度以上的就可以了,下面详细分享下泡酒的步骤一、桑葚泡酒多少度的酒合适?不管是桑葚泡酒还是其它什么水果泡酒,一般都是用高度白酒,即50度以上的白酒,度数越高,酒精含量就高,用来泡酒,味道更浓厚,并且杀菌能力强,使酒能存储更长的时间。另一方面,水果本身含有较多的水分,在泡的过程中会慢慢渗出水,这时就相当于稀释了白酒的浓度,也就是降低了酒精的度数,若酒精浓度不高,泡出来的水果酒,香味肯定不会太浓厚,喝起来自然也不会好喝,
二、桑葚泡酒的步骤1、准备原料:桑葚500克、高度白酒1500克、冰糖250克2、桑葚选择饱满一点的,没有破的,放到面糊盐水中浸泡一小时,然后用手轻轻揉洗,最后放到水龙头下,冲洗干净,最后晾干表面的水分。3、冰糖也可以用蜂蜜代替,冰糖要提前砸碎,并用热水化开(水要很少),准备一个干净且干燥的罐子,冰糖水倒进去,倒入高度白酒,以及晾干水分的桑葚,盖上盖子,密封严实,泡一个月,就可以喝了。
三、制作小技巧1、桑葚的选择很重要:桑葚不好的有坏的,既然花费代价泡酒,就要选择那种比较饱满的,没有破的,因为这种的里面有更多的果液,就是桑葚的酸甜味更浓一些,泡制后浓度更高更好喝,并且桑葚要用水冲洗干净,最好是用盐水浸泡一下,再用面糊水清洗,不仅能驱虫,而且还能洗的更干净。2、酒的选择也很重要:酒至少要50度以上的,并且最好选用纯正的粮食酒,这种酒里面不会添加太多添加剂,度数也高,像粮食酒一般度数都在60度上的,都是纯天然食材酿造的,泡出来,味道会更好,
3、桑葚与酒的最佳比例是【1:3】,这样泡出来,酸酸甜甜的,酒精浓度也不大,水果的香甜味十足,比较好喝。当然了,若你是女生,白酒的量可以少放一些,若你是男生,喜欢喝酒,那么可以增加酒的量,完全可以根据自己的需求来放,总结:以上就是桑葚泡酒的步骤,以及其它一些小技巧,泡制很简单,大家都可以在家制作,当然这种水果酒,不止是用桑葚泡,毕竟桑葚一年就那一个月有,大家也可以泡制其它水果的,都是不错的。
2、杨梅泡酒,选择多少度的合适?
杨梅泡酒,42度以上的白酒即可,杨梅又名龙睛、朱红、因它的形状像水扬子,味道又跟梅子很像,所以得名杨梅,其果颜色鲜艳,多汁,味道酸甜适口,营养价值高,富含丰富的蛋白质,胡萝卜素,钙、镁、铁、锰、锌等微量元素。【泡酒原料】杨梅2000克,冰糖500克,谷养康无添加泡酒用酒2.5L【制作方法】1、把杨梅放入盐水中清浸泡半小时,然后洗干净捞出沥干,(因为杨梅略有酸味,所以加入清水清洗可以减少酸味,不仅如此,盐水还可以杀死细菌哦!)2、将沥干的杨梅和冰糖放入玻璃器皿中,一层杨梅一层冰糖放好3、倒入谷养康无添加泡酒用酒,淹没过杨梅。