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美国白酒是什么香型的,三香型白酒是什么样的白酒

三香型白酒(就是馥郁香型)的特点是。中国白酒一共有十二种香型,分布范围最广的就是浓香型,典型的如川酒五粮液、徽酒古井贡、苏酒洋河蓝色经典基本上都是浓香型,这种香型香味复杂,外国人是喝不惯的;外国人比较喜欢的中国白酒香型是清香型,典型的是北京二锅头和牛栏山二锅头;清香型白酒高粱为主要原料,酿造工艺追求的是“纯净”二字;西方人喜欢喝的威士忌、伏特加等酒的香气都很简单,基本上都是单粮酿造的,没有大部分中国白酒香味那么复杂,所以清香型很适合他们的口味;很典型的例子就是你拿一瓶茅台给老外喝,老外觉得还不错,但是放你再拿一瓶二锅头给他喝的时候,老外就生气了。

1、白酒的香型是根据什么标准来判定的?

1、白酒的香型是根据什么标准来判定的?

白酒的香型主要是通过口感来界定的,从色、香、味等方面综合尝评,最后定格为什么香型。中国白酒早期只有四大香型,即浓香型(泸州老窖为代表)、清香型(汾酒为代表)、酱香型(茅台为代表)、米香型(三花酒为代表),现在专家共评出12大香型,很多香型都是派生出来的,比如兼香型、凤香型、芝麻香型、馥郁香型等,今后会不会再产生其它香型?我觉得还会有。

2、三香型白酒是什么样的白酒?

三香型白酒,就是集市面上三大香型(浓香,酱香,清香)合为一体的白酒,国家标准不叫三香型,叫馥郁香型。意思是二者为兼,三者为馥,(馥郁香型为酒鬼酒独创)。三香型白酒(就是馥郁香型)的特点是:清亮透明、窖香芬芳馥郁、酱香幽雅协调、口味醇甜柔和、酒体爽净悠长、浓香带酱、酱不露头,兼具“浓型之芳香﹑酱型之细腻﹑清型之纯净﹑米型之优雅”,

三香型白酒(就是馥郁香型)馥郁香兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征,一口三香,前浓、中清、后酱。现在市场上最好的三香型白酒当属酒鬼酒,十年前河南有个叫林河的酒厂,也生产过三香型白酒,叫三香和谐酒。因为有点不附合消费者的饮酒习惯,再加上酒质没法和酒鬼酒相比,没有流行下去,现在不生产了,想喝三香型酒,就买酒鬼酒吧,建议先试饮,别买过后,喝不习惯。

3、什么香型的白酒在国外最容易接受?

中国白酒一共有十二种香型,分布范围最广的就是浓香型,典型的如川酒五粮液、徽酒古井贡、苏酒洋河蓝色经典基本上都是浓香型,这种香型香味复杂,外国人是喝不惯的;外国人比较喜欢的中国白酒香型是清香型,典型的是北京二锅头和牛栏山二锅头;清香型白酒高粱为主要原料,酿造工艺追求的是“纯净”二字;西方人喜欢喝的威士忌、伏特加等酒的香气都很简单,基本上都是单粮酿造的,没有大部分中国白酒香味那么复杂,所以清香型很适合他们的口味;很典型的例子就是你拿一瓶茅台给老外喝,老外觉得还不错,但是放你再拿一瓶二锅头给他喝的时候,老外就生气了:这么好喝的酒怎么现在才拿给我喝!!,

4、白酒的香味和什么成分有关?

白酒的香味仅占成分的2%左右,和糖化发酵剂有关,也不是说就这一种成分影响香味,也因为下面这几项关系也很大。一来源于生产工艺方面主要是发酵周期,堆积的时间,回酒等等,可以说不同的生产工艺产生不同的香味物质,就像酱香型,浓香型,和清香型的白酒工艺都不一样,所产生的白酒香味都有很大的区别,不同的生产工艺产出不同香型的白酒,这是传统白酒工艺的特点,但现在有好多现代工艺调配的白酒,

添加了好多化学成分,那就相提而论了。二来源于原料和辅料不同的原料经过发酵之后,所产生的香味是不同的,所以说白酒的质量与原料品种,以及质量有着密切的关系,就像高粱生成醇香,醇厚香味的微量成分,因为高粱的质量好,颗粒饱满,水分少,单宁含量适宜,产酒有质量好,相反,糯米,硬米生成醇甜,醇柔香味的微量成分,小麦生成酒味沉香和香味长的微量成分,玉米生成的就是香味粗糙的微量成分,而辅料以高粱壳和稻壳为最好,其他辅料均会给酒带来糠味等异杂味,

来源于糖化发酵剂其中包括糖化发酵剂的原料,所含微生物,酯化酶,以及细菌,其中糖化发酵剂对白酒香味成分的形成原因极大,对产酒率影响也很大,可以说什么样的糖化发酵剂,产生什么样的酒。就像咱们平时自己在家酿制红葡萄酒需要添加冰糖一样,没有冰糖就酿不出完美的酒一样,来源于对白酒的储存就像以前在老家,大人们都会把纯粮酿制的白酒埋到地下多少年之后,越时间长香味越醇,还有就是储存容器的材质,和储存的地方不一样,玻璃,陶瓷,每个材质储存的酒香味都不一样,所以说储存是白酒中微量成分来源和变化的一个重要因素。

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