白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道。品尝白酒，一定要喝一款好的白酒，品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗，更重要的是，吃饱了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，这就是经验，我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟，差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道。
1、白酒如何品才有味道？
白酒，如何品才有味道？题主描述的一大段，已经把如何品白酒说的非常透明清晰了，甚至把望闻问切的那一套都拿了出来。那我等就再继续啰嗦几句吧，品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗！其实白酒不是用来大口品味的，品尝白酒更确切的词汇是抿酒，就是小口缓喝入嘴的动作状态。只有这样喝才是感知一款白酒好坏的方法，大口喝是囫囵吞枣，不知其味。
也只有小抿几口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的递进层次，品尝白酒，一定要喝一款好的白酒。差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那种千儿八百的高端酒，市场上也有很多性价比超高的白酒，比如53°金盖玻璃瓶汾酒，零售价也就50元左右。回到话题，品尝白酒的方法应该是这样的：一，准备几道凉拌菜，荤素皆可，味道要清鲜，不能过于辣口，
如果是热菜，建议选择清蒸鱼或不太热口的红烧鱼。因为白酒最搭配凉拌菜和鱼菜，二，洗干净双手，洗干净玻璃杯或骨瓷小酒杯。打开白酒，往酒杯里倒上适量的酒液，三，端起酒杯，以恭敬的姿态先敬天地，把你酒杯里适当的酒液洒在地上。这代表了你的敬畏和谦虚，四，吃菜之前开始饮酒一口。端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下颚前端，酒液缓缓进入口腔的同时，白酒的馥郁香气开始直达鼻腔，
由于舌尖抵住下颚，喉咙自然绷紧，酒液进入喉咙的速度也变慢，进入腹腔之后人体开始呼气，这就是白酒的回味。这就是品尝白酒的整个过程，如果这个过程能激发身体的愉悦，让你不反感酒精味道，基本上这就是一瓶好酒了。五，品尝这一口酒之后开始吃菜，建议先吃素菜，再吃几口荤菜，连续吃上几块子之后，再如此抿上一口白酒。你会有更深层次的感受，
这样品尝白酒不仅有味道，而且有仪式感。而当下的社会环境不都是强调生活要有仪式感吗？其实白酒是酒不醉人人自醉，在气氛活跃的情况下，档次差一点的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道，最后值得一提的是，品尝一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒体不能稀薄，酒精味不能刺鼻，无论什么香型都是这样！更重要的是，吃饱了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，这就是经验。
2、贵的白酒就一定好喝吗，还是心理作用，没喝过五粮液不知道什么味道？
首先，对于不会喝酒的人，无论什么酒，无论多贵的酒，喝起来都是一个味道:辣，而对于会喝酒的人来说，大部分情况下，贵的白酒肯定好喝一些。白酒好喝的定义在于酒精中包含着更多的香醇，回味的余香能被品尝出来，而市面上大部分品牌酒厂的高端酒都是酒厂最好的酒，贮藏时间更长的酒，勾兑更好的酒。因此说贵的白酒好喝一些没有错，
但这并不绝对，因为目前市面上还是有很多以次充好的酒，包括还有假酒。有些酒凭着高端大气的包装卖出了高价，实际酒质非常差，这需要大家仔细甄别，市场的规律是一分钱一分货，但是在规律之外总是有昧着良心不守法，不按规律来办事的商人。白酒是一个比较特殊的商品，而且真正的好白酒实际上处于供不应求的状态，而品质差的白酒又处于供过于求的状态。
真正的好白酒一定是按照传统工艺酿造的纯粮食酒，而且是最好的那一批酒，经过长期贮藏而成，这样的白酒产量很小，因此价格也高。但是它的口感，香气确实比一般白酒高出几个档次，所以对于真正会喝酒的人来说，贵的白酒确实好喝一些，这不是心里作用，当你喝了五粮醇，再喝普五，你就知道是不是贵的酒更好喝了，我是一个农村传统工艺酿酒人，酿造真正纯粮酒，欢迎大家关注我。