米香型白酒为中国十二大香型中基础香型，采用半固态发酵（固态润料液态发酵）固态蒸馏。发酵工艺根据窖池（发酵容器）、温度的不同，相对来讲清香型白酒发酵时间最短，浓香型白酒发酵时间最长，那浓香型白酒储存多久才能发黄呢，注意了，这里指的是固态发酵的浓香型白酒，不是指的浓香型白酒里边的酒精酒。
1、米香型白酒半固态发酵越久越好吗？
观点:所有香型白酒都不是发酵越久越好。米香型白酒为中国十二大香型中基础香型，采用半固态发酵（固态润料液态发酵）固态蒸馏，白酒发酵流程是将粮食中的淀粉转化成酒精，再通过蒸馏进行提纯。不同香型白酒生产工艺不同，但都有严格的生产标准，发酵工艺根据窖池（发酵容器）、温度的不同，相对来讲清香型白酒发酵时间最短，浓香型白酒发酵时间最长。
2、浓香型白酒几年会变黄？
大家众所周知，都知道酒是陈的香，像酱香型白酒，放个三到五年的话，酱香味是比较浓的，酒体颜色是显微黄的。放个十年二十年的话，酒体颜色会更加的黄，酱香型白酒发黄的原因，其实是发生了酯化反应，随着储存时间越长，醛类物质越多，酒就开始变黄了。浓香型白酒，先从工艺上讲吧，浓香型白酒采用的是万年糟的发酵工艺，它的发酵时间比较的短，只需要90天就可以了。
储存时间也只需要一年，一般大多数的浓香型白酒，都是无色透明的，那浓香型白酒储存多久才能发黄呢？浓香型没有酱香型那样反应得快，强烈。而且浓香型白酒发黄的原因和酱香不一样，浓香发黄是因为在储存的过程中，与铁离子发生了反应，才使酒变黄，一般的话，储存在3-5年的时间，固态发酵的浓香型白酒会出现发黄的现象。注意了，这里指的是固态发酵的浓香型白酒，不是指的浓香型白酒里边的酒精酒，
如果是酒精酒的话，储存3-5是不会发黄的。比如典型的代表:五粮液，但是在市场上，酒友买到特别黄的白酒，而且价格还便宜。那就得引起您的注意了，这很有可能是人工添加的，话题延展开来，如果在市场上买到的清香型白酒和米香型白酒，出现发黄的现象，那肯定是假的。因为清香型和米香型，储存再久的时间，它都是不会发黄的，
3、白酒发酵时间越长，酒质越好吗？
当然是，但是也不能无限制的长。以浓香型白酒为例，先将高粱破碎，然后再加上稻壳和老糟，上锅蒸熟，大约需要八十分钟左右。然后出锅翻晾，翻晾到一定的温度时候加酒曲。翻腾几遍让酒曲更均匀，然后才是入池发酵。浓香型白酒最低的发酵期一个半月，但是这时候虽然出酒率高一些，不过酒质不太好，口感和后味都不行，能达到三个月的，这酒就有点意思了。
4、白酒究竟还有没有纯粮固态发酵酒？
谢邀，首先肯定是有的，名优酒厂家的龙头产品都是纯粮固态发酵的，而且生产工艺，检测设施先进，酒质好，价钱高。有的地方的小烧锅也是纯粮固态发酵，但是生产工艺落后，没有检测手段，质量无法保障，所以说不是固态发酵所生产的酒都是好的，现在所说的液态发酵酒是以含淀粉粮食为原料以液态形式发酵经多塔蒸馏而生产的，俗称食用酒精，不含各种微量元素，所以很少甲酵，杂醇油等有害成分，食用安全，所以被广泛地用以勾兑白酒中。
