白酒蒸馏简单来就是将酒醅加热成酒蒸汽最后冷却成酒的过程。蒸馏酒，由淀粉，糖类发酵蒸馏而成，如米酒，烧酒，大曲酒，酒精含量较高，最后将酒醅取出，放入酒甑中进行蒸馏，冷凝出来的蒸馏水就是白酒原浆，也不是越高越好，太高刺激性强，难以入口，并且会吸收药材中的水分，导致药材变硬，有效成分难以析出。
1、白酒怎么蒸馏的？
白酒蒸馏简单来说，就是将酒醅加热成酒蒸汽最后冷却成酒的过程。蒸馏前需要先制曲，用小麦或者大米等粮食蒸煮后放到一定温度的曲房内发酵，制成体积不同的曲块，还要将高粱进行蒸煮，形成待发酵的粮醅，将曲块和粮醅以一定比例混合放入发酵池内，进行密封发酵，形成酒醅。最后将酒醅取出，放入酒甑中进行蒸馏，冷凝出来的蒸馏水就是白酒原浆，
2、市面上卖的哪款白酒泡药材好？
用于泡制药酒的基质酒主要有两种:1.蒸馏酒，由淀粉，糖类发酵蒸馏而成，如米酒，烧酒，大曲酒，酒精含量较高。2.发酵酒，由淀粉，糖类的物质发酵过滤而成，如黄酒，葡萄酒，果露酒等，酒精含量低，3.医用酒精也能制作药酒，但工业酒精对人体破坏性极大，不能使用。总体来说，制作基质酒必须具有:香，甘，清，淳特点，
通常选用50～60度的白酒，方便药物有效成分的析出，高度能杀死药物中的有害微生物，防止药酒变质。也不是越高越好，太高刺激性强，难以入口，并且会吸收药材中的水分，导致药材变硬，有效成分难以析出，度数太低，影响有效成分析出，降低药效并难以保存，动物类药材，去风湿类药酒，度数要高一点，滋补类可以适当低点并延长浸出时间。