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为什么有的白酒是纯粮食酒,什么白酒才是纯粮食酒

【既然所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒。带有10781.1的一定是纯粮食酒吗,带有10871一定是纯粮食酒吗,依照这个标准,带有10781.1的一定是纯粮食酒吗,食用酒精是粮食生产的,食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒,粮食酒,酒精由粮食发酵而成,“酒是粮食精,越喝越年轻”说的就是这种酒。

1、所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?

1、所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?

您好,我是酒中故交,感谢您的邀请。题主这个问题提的非常好,实际上这也是一个困惑很多人的问题,当然,这也是业内酒精酒制造商非常厌恶的一个问题,【既然所有酒精都是用粮食生产的,为什么还有人标榜他的酒是纯粮食酒?】现在有些酒企特别是散酒酒坊,用食用酒精勾兑的酒,堂而皇之说成纯粮酒,因为,他们的逻辑是这样的:食用酒精是粮食生产的,食用酒精勾兑的酒也叫纯粮酒。

(实际上,并不是所有的酒精都是粮食生产的!)猛一看,对呀,是这么个道理,实际上这是一种偷换概念的说法,如果按照他这种说法,所有的生物都可以叫人了?毕竟世间万物都和人同源嘛!把传统固态酒说成纯粮酒仅仅是为了直观,是为了和酒精勾兑酒进行区分,为什么就成了一些不良酒企和不良商家用来混淆概念、偷换概念欺骗消费者的手段了呢?实际上,在白酒行业内,纯粮酒和酒精酒是严格不同的两个概念。

白酒分为液态酒、固液酒、固态酒,液态酒就是三精一水的产物;固液酒就是含有不低于30%的固态酒和液态酒的混合。固态酒就是纯粮酒,我们再来看一下白酒工业术语GBT15109-2008的概念解释:3.5.6液态法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。

关键词:淀粉、糖类物质,食用酒精,食品添加剂这个原料可不仅仅是粮食,只要含淀粉、糖类物资的东西都可以生产出酒精,3.5.10浓香型白酒strong-flavolirChinesespirits(其他香型类似)以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

又称泸型白酒,关键词:粮谷、传统固态法、未添加食用酒精、未添加非自然产生的呈香呈味物质。这里面的区别实际上非常明显,一个是工业化的合成品、速成品,一个是正常的生物工程下的产物,里面的差别实在是天差地远。“严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒”——《中国白酒》,据说,有些国家把醋精兑成的醋不叫醋。

2、什么白酒才是纯粮食酒?

2、什么白酒才是纯粮食酒?

随着经济的发展,许多低成本的酒精勾兑酒进入市场,冲击传统酿造市场的同时,更让消费者难以辨别,下面主要讲解纯粮食酒和勾兑酒究竟的区别,以及我们应该怎样去判断纯粮酿造酒与酒精勾兑酒?1.什么是纯粮酿造的粮食酒?纯粮发酵酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵后生产出来的酒。

纯粮发酵是我国传统手工技艺,工艺复杂、配粮讲究,周期较长,相对成本较高,如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话,困难非同一般,粮食酒,酒精由粮食发酵而成,“酒是粮食精,越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的酒,有利于活络血脉,降低血压,延年益寿,2.什么是食用酒精勾兑的白酒?酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。

液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒或食用酒精,可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾兑而成的白酒,固液态法白酒依然是以食用酒精为主体,但加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段,这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺酒口感比较接近,酒精勾兑酒,酒精里面除了乙醇,基本没有什么对人体有益的物质,除了饮酒时的不适,长期饮用,还会对肝脏造成伤害。

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