既然白酒没有保质期，为什么存放几年的白酒会变味。白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢，相信很多人都存在疑问，白酒没有保质期，那么白酒是否可以无限期的存放，市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是没有保质期的，白酒虽然没有保质期但是有饮用期。
1、白酒为什么不标保质期？
白酒为什么不标保质期？白酒是没有保质期的，白酒越放醇香，怎么需要保质呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒体里面不可能产生对人体有害的物质，白酒如果保存不好，最多就是酒精挥发掉，喝起来很淡，但对身体没有什么害处。如果是高度白酒，保存好的话，它就会越放越香醇，只要注意保存的这些条件，干爽、阴凉、通风，温度适宜就可以，
白酒在保存的过程中，白酒中的酸类、醇类物质会合成酯类，陈年老酒的香气就是酯类物质发出的，从而改善口感，达到更高的层次品质，这一过程称为二次发酵。当然并不是所有酒都能越放越香醇，必须是高度纯粮白酒，低度的或非纯粮酒，是不宜存放的，非纯粮酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸类几乎没有，醇类物质少之又少，醇类挥发大于合成，酯化反应产生逆反应。
2、白酒能否存上千年，为什么？
白酒由不同比例的水和酒精（乙醇）勾酿而成，而酒精本身具有消毒杀菌作用，再加上现在先进的盛装和密封技术，存放千年还是可以做到的，国内有许多考古现场出土过几百年到上千年的美酒，比如西安凤鸣原汉墓就出土过容器中装满香气浓郁的汉代美酒。古代酿造、装酒工具肯定比不上现代发达，但是也能千年不腐，更证明了现代的酒存放千年甚至更久远的时间，
3、白酒为什么没有保质期，更好保存白酒的方法是什么？
相信很多人都存在疑问，白酒没有保质期，那么白酒是否可以无限期的存放。既然白酒没有保质期，为什么存放几年的白酒会变味？相信小伙伴很多人都回到过这样的问题，白酒是否有保质期？根据国家质检总局和国家标准委的规定，酒精度在10度以上饮料酒和食品是可以不标注保质期。从科学角度分析，饮料酒和食品的变质是因为细菌的滋生，含有10度以上的酒精的食品和饮料酒中细菌就无法生存，
目前市面上的白酒酒精度含量都在10度之上，所以白酒是没有保质期的。白酒存放几年为什么会变味？白酒虽然没有保质期但是有饮用期，白酒中的香味主要是有脂酸等多种微生物组成。白酒在存放过程中会不断地发生酯酸等微生物发生反应，生成具有芳香气味的物质，从而使酒醇香，当酯酸等微生物反应停止后便是酒的最佳饮用期。过了这个最佳饮用期后，如果酒还继续存放的话，酒精度数就会慢慢降低，酒味也就变淡了，
希望我的回答能够帮助你。喜欢这篇文章的小伙伴点赞哟，1、选酒（1）只有浓香酱香型的高度名酒，值得珍藏。（2）清香等香型，小厂、作坊，没有收藏必要，（3）低度酒不宜长期放。（4）廉价酒，不宜长期放，2、藏器（1）名酒原瓶，具有品牌价值，具有装饰性，不宜更换藏器。宴会时拿出老包装的茅台五粮液，肯定比从酒缸翻出来，更好，
（2）名酒定制，可以结合家具、家居，来设计酒坛。以博古架、酒柜，来呈现，（3）名酒酒厂高端散酒，用专业陶坛、陶缸。云南建水（以茶楼水缸、炊具汽锅出名），福建建漳（以建盏出名），是较好选择，其次是景德镇，或名酒厂自己定制的坛缸。3、饮用长期储存之后的酒，可以勾兑新酒饮用，不适合直接饮用，一瓶存放20年的普5，如果色泽泛黄、浓度明显高于新酒，则可以重新购买4甁新的普5，平均勾兑，使每瓶都含有20%老酒。
4、有的白酒放三年,为啥就不能喝了？
这有几种情况:第一、可能你买的酒本身度数很低，存放时又没有密封，酒精跑了，第二、可能你买的是假酒，买来就是不能喝的，放三年以后你才发现而已。第三、没有密封好，再好的酒，放三年以后，酒精跑了，都变成冷水了，真正的纯粮酒，妥善保存的话是不会出现这种情况的，只会越放越好，即使是酒精勾兑酒，妥善保存，也不会出现你说的那种情况，既不会变好，也不会变差。