玉泉酒是清宫中经常饮用的白酒之一，因该酒用玉泉水所酿制，故名。我们现在也喝大麦茶，可以帮助消化，可以减肥，但是喝法要比明朝时简单得多，清代宫廷用酒的制度化，始于顺治七年（1650），在内务府下设酒醋房，掌管御酒的酿造及贡酒的管理，记载中御酒的种类很多，如竹叶青酒、玉泉酒、葡萄酒、乳酒以及具有中药成分的屠苏酒、雄黄酒、苦露酒等。
1、清朝皇帝喝什么酒？有什么依据吗？
清代宫廷用酒的制度化，始于顺治七年（1650），在内务府下设酒醋房，掌管御酒的酿造及贡酒的管理。记载中御酒的种类很多，如竹叶青酒、玉泉酒、葡萄酒、乳酒以及具有中药成分的屠苏酒、雄黄酒、苦露酒等，玉泉酒是清宫中经常饮用的白酒之一，因该酒用玉泉水所酿制，故名。宫廷中不仅饮用玉泉水，而且用玉泉山水酿酒，玉泉酒一般在春秋两季由光禄寺酿酝署酿造，其配料主要有糯米、酒曲、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻，
乾隆朝以后，清宫用玉泉酒的记载很多，有时内膳房还用它做菜。据档案记载：乾隆帝晚膳经常饮用玉泉酒，乾隆时期的一次千叟宴就用了400斤玉泉酒。嘉庆帝有时一次饮用玉泉酒多达十三四两，其一次寿辰设酒宴即用了340斤，慈禧太后时期，每天内膳房用玉泉酒1斤4两。据统计，光绪十年（1884）共用8080斤玉泉酒，通化葡萄酒为清代宫廷贡酒之一，宫中经常饮用通化葡萄酒。
通化葡萄酒是以生长在长白山的山葡萄酿造而成，据清代史料记载：“葡萄有紫碧圆长之别，一种山产者，实小味酸，有黑白二种，其中小而深黑者，吉林用以充贡。”乳酒亦为清宫用酒之上品，乳酒是用牛乳或马乳为原料经发酵制取的蒸馏酒，这种酒是蒙古人的日常用酒，其酒精含量很少。据《本草纲目》中记：乳酒始于元代，清制，张家口外马群总管、盛京养什牧牛群，每年要送交乳酒2887斤；外藩蒙古每年进贡乳酒9小瓶。
这些酒由光禄寺负责管理，凡宫廷需用，均向光禄寺领取，据《内务府则例》载：每年清宫要向光禄寺领取乳酒160瓶，每瓶13斤8两，共计2208斤。《康熙起居注》记有：康熙二十三年（1684）六月，康熙帝巡幸塞外，赐给随行王、大臣、侍卫以及蒙古王公乳酒，与众人欢聚畅饮的情形，六月二十一日，晴空万里，微风清凉，一望无边的蒙古草原，数万马匹往来其间，无有边涯。
这一天清晨，康熙帝率领王、诸臣、侍卫于黄幄前阅视马匹、骆驼、牛、羊牧群，随赏赐众臣及王公5000余匹马，并奏乐赏诸臣等乳酒。康熙帝环顾一下王、大臣说：“此酒朕牧群内马乳所蒸之酒，系牧马首领送来，故于阅视牧群处与王及诸臣饮之，日色融和，又在塞地，尔等各宽心畅饮。”随遣近侍传谕满洲、蒙古官军，令饮之，众人皆欢然喜悦，
2、中国白酒发展历史是什么样子的？
中国酒的历史十分久远,在仰韶文化遗址中,出土了许多形状和甲古文、金文的酒字十分相似的陶罐。这一点就说明了早在距今6000多年以前,中国的酒就已经产生了，但是,究竟是谁发明了酒,自古以来,众说纷纭,也很难断定。我们的先民在创造了酒的同时,也留给我们一段段令人心驰神往的美丽传说，一、上天造酒之说古人以为人与星体密不可分,人的各种行为均由上天相应的星体所主宰。
所以,中国人的祖先就有酒是天上”酒星”所造的说法，《晋书》中就有关于酒旗星座的记载:“轩辕右角南三星曰酒旗,酒官之旗也,主宴饮食。”这句话的意思是轩辕星座的酒旗三星,就被认为是司酒之星,凡世间的酒,也因为有了它们才得以产生，酒旗星的发现,最早见于《周礼》一书中,据今已有近3000年的历史。二、猿猴“造酒”说早在明朝时期,猿猴“造酒”的传说就有过记载，
明代文人李日华在他的著述中,有过类似的记载:“黄山多猿猱,春夏采花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步。”清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿尝于石岩深处得猿酒,盖猿酒以稻米与百花所造,一百六轧有五六升许,味最辣,然极难得，”的记载;清代的一本笔记小说中也道:“粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒。